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这一盘，是用1954年的方法烹制而成的

　　1973年，刚刚插队回来的张爱军回到北京，并通过分配工作成为莫斯科餐厅的一名厨师。在当时，这是一份颇为让人羡慕的工作。　　40年已逝，老莫经历了高峰，也遭遇过低谷。作为见证者，张爱军也见证着老莫的变与不变。　　一代又一代的厨师在更替，不变的则是老莫菜品的传承。为了保证风味的纯正，老莫依旧沿袭着古早的烹

2024-12-10 09:27

工作

联合利华北京研发厨房为厨师提供更多的想法

　　联合利华饮食策划北京研发厨房于2012年11月15日举行了揭幕仪式并正式投入使用，可用面积在200平方米以上，坐落于三里屯SOHO。三里屯SOHO是北京最具活力与潜力的商业区，也将成为最具国际化气质的时尚休闲消费区，而北京研发厨房选择在此，也是考虑到联合利华饮食策划的企业文化是活力、创造、进取、前瞻、严谨的。其便

2024-07-02 01:53

厨房

杜新敬：做菜这件事是要放在心中尊重的

　　无论是20多岁就已经在河南的厨师界成名，还是后来带出了无数优秀的学生，杜新敬以他的严谨和勤奋铸造着一个个辉煌。　　20多岁展露锋芒　　杜新敬生于中国“三大烹饪之乡”之首的河南长垣，少年时代就随父涉世从厨，可谓是门里出身。父亲杜茂德在河南餐饮界是一位很有名望的大师。杜新敬15岁那年，父亲看他聪明好学、悟

2024-06-22 23:20

锋芒

黄姜锡纸包鲈鱼（越南菜）

　　　　设计厨师：阮洪俊（越南）　　原料选用上等鲜鲈鱼、蒜片、黄姜粉、胡椒粉、黄油。越南厨师结合北京本地新鲜食材，再配以越南传统香料，运用中越两国通用的烹饪技法，创造出适合中国人口味的菜肴。鲈鱼是淡水鱼中含DHA最高的鱼类，肉质紧实少刺，加以具有抗癌功效的传统越南香料黄姜粉调味，铺上大量蒜片蒜泥，上桌

2023-10-11 06:35

黄姜

果木烟熏橙肉三文鱼配水萝卜

　　　　设计厨师：AlessandroMartinelli　　自家制的烟熏挪威三文鱼，G餐厅拥有独立的烟熏设备，特别用冷烟熏制，使三文鱼既有果木的香气又不至于颜色变深。而使用的柠檬法芥籽酱汁，使口感更清新，鲜滑柔润，浆汁的油光，让原来就色彩鲜艳的三文鱼更添亮丽。　　在哪里能吃到：　　广州富力君悦大酒店G餐厅　　120元　　0

2023-08-22 18:15

果木

十位超级模特厨师

　　模特兼厨师？完全不同的领域如何交叉在一起？美国超级模特克里希·滕根日前在她的个人推特上宣布，她将担任音乐电视台美食节目《完成品》的评审。滕根曾开设美食博客，是时尚圈跨足美食界中的成功者。美国其他超级模特，比如乔丹·邓恩开设的网络在线美食系列《做得好“邓恩”》，卡莉·克洛斯的饼干品牌，还有艾蕾特拉

2022-09-19 22:17

模特

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