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做中国酿造领域的骄傲

　　2013年5月9日，在“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛的火热现场，《餐饮世界》记者采访了湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠先生，听他把一个百年老字号酿造企业的奋斗史娓娓道来。　　湖州有个“老恒和”　　位于浙江省北部的湖州自古以来素有“丝绸之府、鱼米之乡、文化之邦”的美誉，老恒河就诞生在这样一方

2025-01-23 02:37

蓝海美食飘香世界舞台

　　山东是中华民族古文化发祥地之一，早在两千多年前孔子就提出“食不厌精，脍不厌细”的饮食标准。创业于1994年的山东蓝海酒店集团，自创业之初就立足于中餐菜品的研发和不断创新。因为蓝海人励志坚信要把中国饮食文化带出山东，带向全国，带到世界。　　这种对中餐文化的深层认识，源于行业聚会中的一次沟通，在一次行业

2024-09-07 06:44

麒麟中餐酒店从艾默伊登海港起航

　　笔者驱车穿越过艾默伊登小镇，就直接驶入了海滨大道。天空湛蓝而深远，海水碧波荡漾，海天一色之中，麒麟中餐酒店紧邻着海岸，距离沙滩只有一百多米，被美丽的天然湖Kennemermeer以及海港所围饶。　　艾默伊登海港是个集垂钓、海产拍卖、鲱鱼口岸和休闲娱乐为一体的著名海港。如今的海滨美食度假一条街，餐馆酒店林然伫

2024-08-22 00:43

麒麟

荷兰中餐业，路在何方

　　《餐饮世界》：请您谈谈荷兰中餐业的现状和发展趋势。　　黄钺：荷兰中餐业发展历史较长，中餐馆比较多，可以说是欧洲中餐业的领头羊。但是目前受到欧洲经济的影响，再加上一些业主观念落后，不思进取，内耗严重，所以倒闭的中餐馆也不少。还有一些中餐馆改做日餐，或者中餐西做，弄成了不伦不类。　　中国的影响力日渐

2024-08-10 05:17

中餐

王慧敏：织就“小南国”的锦绣繁华

　　说起小南国集团董事长王慧敏女士的餐饮人生，绝对应当称得上是一个传奇。作为中国餐饮业里为数不多的女性领导者，她一手成就了当今中国中高端中餐正餐最大的连锁餐厅之一，旗下拥有：上海小南国、慧公馆和和南小馆三个餐饮品牌，集团业务版图还涉及烧烤、SPA、酒店，将小南国的市场领域扩张到了极致。她还高瞻远瞩倡导

2024-05-06 23:26

正餐

承上启下共谋发展

　　2012年11月15日，世界中国烹饪联合会五届五次理（监）事会在新加坡展览中心召开。　　世界中国烹饪联台会（简称世烹联），是世界性的中餐业促进组织。1991年经中国政府正式批准成立，总部设在北京，由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业和个人自愿组成，目前

2024-04-21 18:37

世界

胡晓军：引领芝加哥中餐时尚

　　1989年毕业于四川烹饪高等专科学校，1993年以特殊技术人才来美，1994年至1996年就读于美国芝加哥华盛顿大学。1998年至今成立了“美国晓军美食集团”，旗下拥有“老四川”“老北京”、“老上海”“老友聚”“老湖南”“老云南”“老壹拾捌”等著名品牌……“老”字号掌门人胡晓军的创业经历，完全可以用传奇两个字形容。

2023-10-05 19:45

中餐

世界中餐巨擘齐聚羊城带火中国饭店全球论坛

　　2013年3月23日，来自于世界各地30余个国家的政府官员、专家学者、企业高管、媒体精英齐聚羊城，高峰论道，共谋未来。他们有着迥异的经历，拥有着各种肤色，使用着不同的语言，但却有一个共同的目标——致力于推动中餐业发展进步、提升中餐在全球的地位和水准、拉动中餐业、酒店业及相关产业共同应对国际经济局势变化。

2023-09-17 18:48

羊城

韩国美女厨师的中餐梦

　　2013年5月9日，由世界中国烹饪联合会主办的第三届国际中餐青年争霸赛在北京展览馆盛大举行。来自中、美、日、韩和台湾、香港等9个国家和地区的近百名青年选手参加了此次大赛。在热火朝天的比赛现场，在众多身手不凡的比赛选手中，一个娇小的身影引起了我们的注意。她就是韩国队唯一的女选手，也是代表韩国队首个出战的

2023-03-12 05:06

中餐

中餐欧奥林匹克大赛奏凯狮城

　　由世界中国烹饪联合会（WorldAssociationofChineseCuisine，简称WACC）主办、新加坡餐饮业协会承办的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月16日至18日在新加坡成功举办。中央电视台、中国青年报、人民网、新华网、新浪网、搜狐网等近200家媒体对大赛进行了报道。　　烹饪文化不仅维系着海内外炎黄子孙的饮食生活，其丰厚

2023-02-02 18:56

大赛

阿尔萨斯葡萄酒搭中餐有优势

　　《酒世界》：阿尔萨斯在中国的出口情况怎样？　　Firstch：阿尔萨斯葡萄酒大约有1/4对外出口，以欧洲和北美为主，目前在世界上100多个国家，都有阿尔萨斯葡萄酒的销售。中国是一个蓬勃快速兴起的巨大市场，我们正努力通过各种方式来推广阿尔萨斯的葡萄酒，2012年，我们在包括北京在内的5个城市做推荐会，每场推荐会基本

2022-11-02 15:55

北美

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