2013年3月23日，来自于世界各地30余个国家的政府官员、专家学者、企业高管、媒体精英齐聚羊城，高峰论道，共谋未来。他们有着迥异的经历，拥有着各种肤色，使用着不同的语言，但却有一个共同的目标——致力于推动中餐业发展进步、提升中餐在全球的地位和水准、拉动中餐业、酒店业及相关产业共同应对国际经济局势变化。世界中国烹饪联合会领衔，偕5家行业组织、研究机构共同主办了“中国饭店全球论坛”。
来自国内外的600多位行业精英获邀出席在广州四季酒店大宴会厅举办的“中国饭店全球论坛”，2000多位杰出人士参加了在广州大剧院举办的中国饭店金马奖盛典晚会。其中，国内外品牌餐饮及酒店企业的董事长及高管代表约占50%，商业地产、旅游地产、投融资公司约占30%，旅游及饭店业上下游产业链制造商、供应商、服务商约占10%，特邀嘉宾、专家学者、新闻界朋友等约占10%。
中国饭店全球论坛共设1个主会场、6个分论坛，世烹联换届筹备大会与论坛同步进行。本次论坛围绕全球经济走势、中国经济前景、餐饮业市场形势、酒店业市场形势等话题进行专项发布，结合投融资、人力资源、酒店设计、营销、烹饪理念、新技术应用等话题展开圆桌讨论。
为贯彻中共十八大关于开创“中华文化国际影响力不断增强的新局面”的精神，践行经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设“五位一体”的发展之路，落实《关于“十二五”期间促进酒店及餐饮业科学发展的指导意见》中“推动产业规模化发展”“提升产业品牌化水平”“积极推动中华文化‘走出去’”等具体要求，解决民族酒店及餐饮企业开辟国际市场、提升品牌国际竞争力过程中遇到的投融资等问题，世界中国烹饪联合会积极响应政府号召，积极投身国家相关政策在行业内落地和推广的指导工作，携手世界旅游组织亚太酒店协会、中国饭店业名人俱乐部、中国社科院旅游研究中心、北京大学中国职业研究所、中山大学房地产教育中心等单位联合主办了本次中国饭店全球论坛。
本次会议与世界中国烹饪联合会所倡导的在世界范围内进行广泛的文化、技艺交流，引导行业向相邻领域扩展和学习的理念不谋而合，世烹联名誉会长张世尧先生、会长杨柳博士、秘书长尚哈玲女士偕来自世界30多个国家和地区的逾百名协会理事会、监事会核心成员出席会议。世烹联国际饮食文化研究会会长、社科院荆林波教授，会长助理、湘鄂情集团孟凯董事长都在论坛上作重要的主题演讲。世烹联意图通过主办本次活动，整合自身优质资源，拓展海内外各相关领域间的交流与互动，建立友谊、谋求合作、寻找共赢、共同应对错综复杂的国际经济形势，实现行业的规模发展和影响力拓展。
