中餐厨房路在何方？
中国人的餐饮消费习惯随着时代的进步，在不断发生着变化。随着人民生活水平逐渐提高，仅仅是就餐环境的富丽堂皇已经满足不了消费者的需求，服务成为消费者选择就餐地点的重要标准。可是，在服务和环境做好以后，接下来是什么？
一些大饭店、大餐厅表面环境看起来很整洁，可进了厨房却是另一番景象。传统的厨房烹饪过程中，常会伴随着大量的油烟气体，常以较高浓度滞留在室内，如果侵入人的呼吸道，会引起食欲减退、疲乏无力等“厨房油烟综合症”。
中餐厨房能否像西餐厨房一样干净舒适？有没有一种一劳永逸的降低经营成本的办法？中餐厨房的路在何方？
绿厨房，让厨房“绿”起来
在电磁加热领域有着出色成绩并在商用厨具行业内一直保持着技术领先地位的喜达客，不仅仅是抛出了一个先进的理念，同时还提供了一整套切实可行的解决方案。这套“绿厨房”解决方案，涵盖了厨房所需的烹饪、热水、开水、蒸汽等各个方面。整个方案不仅具有理念上的超前性，技术上的领先性，更具有现实的可操作性，让人豁然开朗。
喜达客提出，“绿”应该是覆盖厨房各部分，贯穿生产全过程，涉及消费、生产、管理等各方面，辐射宏观大环境的理念。“绿厨房”是喜达客凭借尖端科学技术优势所开发的，代表未来厨房发展趋势的一整套绿色电磁厨房整体解决方案。
绿厨房系列产品包括：商用电磁烹饪系列、商用电磁热水系列、商用电磁开水系列、商用电磁蒸汽系列等四大系列，几乎可以解决厨房所有加热相关问题，是一种真正能够实现绿色环保，节能高效，安全健康，无油烟，无废气，无噪音，无污染的厨房。
绿能源 首先，能称得上是“绿厨房”的厨房，所使用的能源当然应该是绿色的。资源的稀缺让石油、天然气等能源的价格不断震荡越发高昂。而电能是现代社会公认的高效环保能源，通过水力、火力、风力、太阳能、核能多种途径都可以实现的能源制造方式，使得电能供应在很长一段时间内不至于紧缺，价格也比较稳定，而水电、风电己被确认为是最环保且可再生的能源方案，在很多国家大力推广。喜达客绿厨房产品全部采用电能为能耗来源，确保加热方式的绿色环保。
绿效能 只有节省下来的能源才是最绿的。电磁加热是电能应用的最高效方式，喜达客绿厨房产品采用电磁加热技术，实现高达95%的热效率，从根本上解决了经营成本中燃料费用居高不下的问题。一般的酒店，使用喜达客绿厨房产品的设备投入可以在18个月后全部收回（每月节省50%以上的能源费用）。
绿环境 绿厨房不仅仅是为经营者节约成本的厨房，更应当是福利所有人群的一种模式。传统厨房环境采用煤气、天然气等作为原料加热，易燃、易爆，存在很大的安全隐患，喜达客·绿厨房无明火，无燃气，彻底杜绝安全隐患。
在传统厨房中，有大量废烟、废气、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，厨房内充满油烟、粉尘、飞灰、异味，即便使用高强度大匹力的排烟系统也难免烟灰、油烟飞散到厨房的各个角落，甚至连厨师工作服上也常有洗不掉的顽渍污垢，严重损害卫生形象。喜达客绿厨房产品无明火，不会产生烟灰，操作台纳米材料微晶玻璃面板，只需用抹布轻轻一抹，污垢即可完全清除。
为提高火力，传统厨房通常需要采用鼓风机辅助燃烧，导致噪音巨大，严重损害听力。喜达客绿厨房在工作时无需任何辅助设备，发音极小，工作环境安静舒适。
可以说，绿厨房给厨师带来了前所未有的幸福感与自豪感，更重要的是，绿厨房在保证厨房小环境健康环保的同时，也是一种对自然大环境零污染、零排放的全新厨房模式。
绿智能 绿厨房除了节能环保以外，当然也应该是智能化、人性化的。喜达客绿厨房产品功率高，升温快，火力迅猛、热力均匀，烹饪速度比其它能源快30%，能迅速将肉汁及蛋白质锁住，保持食物原汁原味及质感，保证菜品品质。喜达客绿厨房系列产品还专门针对中西餐加热的不同特点，研发了多种控制技术和控制程序，满足不同加热需求，是一种量身定做、个性化设计的绿色厨房。
通过新型设备让菜品质量更好，让员工的工作环境更绿，也是经营者先进绿色管理理念的体现。
绿科技 喜达客绿厨房系列产品是基于现代尖端高新技术开发的，其加热的原理是让锅从单纯的载体变为加热的热源，对内盛的食物进行直接加热，加大了受热面积，不仅使菜品受热更均匀，也杜绝了热散失，从根本上解决了传统加热方式对资源造成的耗费。为经营者节省了支出，为使用者提供了健康保障，实现了用科技创造价值。
电磁设备所产生的辐射也是很多人关心的问题，有不少技术水平有限的厂家常常会对此避而不谈，讳莫如深。而喜达客坦言，所有电磁设备都是有辐射的，关键在于其辐射指数是否在国际上认可的标准之内。着眼于安全和健康，喜达客与全球范围内最具权威性之一的检测和认证机构德国T'OV展开了合作，所有产品均对照欧盟标准进行检测和生产，并委托TUV对自己进行产品检测和认证，获得了GS、EMC、TUV和cE等认证证书。在国内大功率电磁加热领域，喜达客是目前唯一一家产品通过德国TUV认证的企业，其产品可以畅通无阻地进入欧盟市场，这充分体现了喜达客对自己产品的信心以及精益求精的质量管理理念。
绿厨房，引爆中餐厨房革命
任何一种先进技术只有具备了广泛的商业利用和推广价值才算得上是真正有价值的技术。绿厨房这种先进的厨房模式，能为餐饮企业带来什么？
把后厨变成前厨，给酒店带来高附加值 将中餐厨房也做成明档，与流行的西餐酒店及日韩料理一样，实现厨师与顾客零距离的沟通，增强消费者对菜品推销的信任度是不少经营业者的梦想。但是中餐烹调不同于西餐及日韩料理的烹饪，中餐烹调过程中采用煎、炒、烹、炸等技法，需要对食物进行高温加热，而传统厨房设备在根本上存在着无法解决问题，即使勉强做成了开放式厨房，也需要花大力气进行隔热、排风、控制餐厅各区域的风流、风压等等，以杜绝油烟废气泄漏到就餐区域造成污染，造价高昂，效果却不一定好。
