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春和楼跨越三个世纪的百年老店

　　风雨沧桑，应运而生　　在春和楼总店古香古色的二层回廊内，我们见到了春和楼饭店有限责任公司董事长沈健基。自2000年成为这家百年老店的第十八任掌门，他已陪春和楼走过十几载春秋。简单浏览了墙面四周悬挂的多幅珍贵的书法题词和老照片后，我们落座在典雅别致的二楼包厢内，喝上一口清香宜人的花茶，听沈健基将这座12

2024-05-11 22:54

老店

老店新说全聚德王府井店

　　老店新说，历史是更高要求的起点　　1959年，北京全聚德王府井店在素有“金街”之称的王府井大街建店，原址为明代十王府。以自身所处的位置，打王府文化的牌，营造独特的“王府文化”氛围，与王府井大街整体文化相融合，全聚德王府井店给自己定了位。也许正是这样一种氛围，许多客人就餐完后，都会很自然地留下同样一句

2023-08-30 09:20

中华十大名厨

　　孙立新：传承不等于墨守陈规　　他，以及他所在的百年老店，在创新与传承之间找到了最微妙的平衡。　　一位“不安分”的少年　　初夏的上海，凌晨五点，黑朦朦的空气中还有丝丝寒意。　　一个少年的身影偷偷溜出了宿舍，七转八弯来到了一个酒楼的后厨。少年偷偷打开一盏灯，猫着腰在拐角处的橱窗里找到一只昨天偷偷藏好

2022-11-20 00:25

名厨

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