老店新说，历史是更高要求的起点
1959年，北京全聚德王府井店在素有“金街”之称的王府井大街建店，原址为明代十王府。以自身所处的位置，打王府文化的牌，营造独特的“王府文化”氛围，与王府井大街整体文化相融合，全聚德王府井店给自己定了位。也许正是这样一种氛围，许多客人就餐完后，都会很自然地留下同样一句话：“这才是真正的北京烤鸭。”
从全聚德“东号”，到20世纪80年代成为北京市日营业收入突破万元的三家餐饮企业之一，再到今天囊括全聚德集团第五个品牌——全聚德·食王府，年营业收入突破2.4亿元。历经半个多世纪的发展，全聚德王府井店已由原来的二层小楼成长为拥有15000多平方米建筑面积、能够同时满足不同阶层消费者需求的、传统与时尚兼容并蓄的大型餐饮门店。
店内建筑以王府风格为主，设有华贵大气的宴会厅和独具民族风情的零点餐厅及二十多个雅韵别致的包间，整体环境典雅，可同时接待1500余位宾客就餐。“集天下宾客”，全聚德王府井店曾圆满接待过前美国总统老布什、卡特、英国王子安德鲁等政要名流，以诚挚之心、精品美食、热情服务千家万户，“轶事珍闻，雅俗共享，其聚莫大焉”。
“有朋自远方来，不亦乐乎！”无论小型家宴、朋友聚会，还是百人的商务宴、婚宴，全聚德王府井店可根据各种宴席、会议及活动的需要进行布局安排，以更优美的环境、更优质的菜肴、更优秀的服务，恭迎每一位中外宾朋的光临！
传承创新，用品质刻画核心实力
全聚德王府井店向来以精致传统挂炉烤鸭、全鸭席菜肴和王府盛宴系列宴席驰名中外。用最好的、最朴素的食材做出更美味、更时尚、更健康的菜品，是企业追求的目标。
冷菜：
●芥末鸭掌：口味鲜咸、辛辣、芥末香，由鸭掌、芥末酱配成，营养丰富，风味独特。
●王府素什锦：口味香浓，用料广泛，含有蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、钙、磷、铁等多种人体所需微量元素。
●香辣鸭胗：麻辣鲜香，引人食欲，色泽红润油亮，含有较高的蛋白质，具有健脾和胃、助消化功效。
热菜：
●鸭舌乌鱼蛋汤 ：口感软嫩润滑，含有较全面的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物元素。汤味酸辣鲜香，有增进食欲、帮助消化的功用。原料中的乌鱼蛋开胃利水。
●干烧鸭四宝：干烧四宝属全聚德传统风味菜肴，用鸭肉、鸡肉、鸭胗、冬笋为原料，是适于滋补的美味佳肴。成菜口味咸甜、甘香，深受广大食客欢迎。
●菜包雀巢鳕鱼粒：口味咸鲜、微甜，沙拉香味浓郁，黑色、金黄、翠绿结合，鲜艳欲滴。主料鳕鱼低脂肪、高蛋白、低胆固醇，易于被人体吸收，是老少皆宜的营养食品。
●香辣兰花虾：红绿白相间，色泽艳丽，口味咸鲜，大虾肉口感脆嫩，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷及多种维生素，具有补肾、养血、化瘀、解毒、预防骨质疏松、通经络等功效。
●宫保桃仁鸭丁：以鸭肉、核桃仁、大葱为原料，胡辣干香，略带酸甜，色泽枣红色。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素B、E，经常食用有润肌肤、乌须发的功能；鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸；成品有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
●王府宫保大虾：色泽红亮，口味咸鲜，酸甜香辣，虾球呈棕红色，透明状，晶莹剔透，勾人食欲。
面点：
●核桃酥：选用营养丰富的核桃仁为主料，造型瑰丽美观，口味香甜、酥松。彰显出了营养、美味、时尚的结合。
●荷花酥：用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，是宴席上常用的传统花式中点。
服务至上，用技术塑造品牌
“一切从顾客出发，一切让顾客满意”，始终是全聚德王府井店全体员工不懈追求的目标，也是企业长久发展的根本动力。历经五十多年的沉积，全聚德王府井店在传承和发扬优秀品牌文化的市场开拓中，塑造了一支技术含量高、业务素质强、人才梯次紧密配合的骨干员工队伍。以亚洲大厨、国家烹饪大师徐福林为首的厨师团队博采众长，技艺精良，经验丰富。其中，国家烹饪大师3人，烹饪名师2人，北京市烹饪大师9人，具备高级以上专业技术职称的160人，占团队总人数的95%。全部菜点出品均由这些名师、名厨主理，选料上乘，品质优良。另外，餐厅服务团队中国家服务名师1人，具备高级以上技术职称的108人，占团队总人数的74%，在践行“中国服务”理念的指引下，先后推出了迎宾、开场、席间“三部曲”礼仪服务；主题宴会服务；侍酒服务；茶道服务；古筝伴宴等具备国际水平和本土特色的服务体系。美食、美酒、美器、美景的完美融合，充分体现出了“物超所值”的服务价值、老字号餐饮企业丰厚的品牌内涵和文化底蕴。
秉承服务至上的理念，全聚德王府井店先后被授予、批准为“国家特级酒家”、“五星旅游餐馆”、“中华老字号”、“中国驰名商标”、ISO食品安全/质量/环境管理体系认证企业。
回顾历史，展望未来。全聚德王府井店全体员工将会一如既往，传承创新，用心精雕细琢每一款菜品，用情热忱服务每一位宾客。
