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高成本时代餐饮选址的挑战与对策

　　选址的目的是为了开新店。选址对新餐饮企业来说是能否成功进入餐饮行业的问题，对老餐饮企业来说是如何快速发展的问题。面对高成本时代的新挑战和“不进则退”的竞争，餐饮企业需要采取有效的对策，才能突破困局，快速扩大规模，最终赢得竞争。　　餐饮选址面临三大挑战　　虽然已经历30年的高速发展，但中国餐饮业仍然

2025-09-16 11:00

餐饮业迎来“共治时代”：消费者参与品控成新趋势

2025年8月21日，在武汉汉口喜来登大酒店举行的发布会上，流浪泡泡在发布会上宣布的消费者品质监督官计划，引发行业热议。业内普遍认为，这一做法意味着餐饮行业正进入共治

2025-08-27 19:38

湘鄂情强力进军新业态

　　不走寻常路　　作为进军中国股市的第一家民营餐饮企业，湘鄂情经历了十几年在餐饮行业的沉淀后，又迎来了企业发展历程中的一次华丽转身。近期，各界媒体蜂拥而至来到湘鄂情抢先了解企业发展的新方向。于是乎，一时之间，湘鄂情并购味之都进军快餐、并购龙德华进入团膳、建立食品工厂与中央厨房进军学生餐、冷链盒饭、商

2025-08-24 22:59

强力

张永舵净雅领路人

　　多年持续高速增长的餐饮行业在2013年迅速出现了重大的拐点，2012年年底，新一届政府“厉行勤俭节约”的“八项规定”的出台，公款高消费被迅速扼止，餐饮行业面临重新洗牌的过程迅猛到来。净雅作为一座17家酒店构成的餐饮帝国，自然首当其冲受到冲击。“我预计今年7月份之前，中高档餐饮企业能倒掉一半。”尽管这次的形

2025-08-20 10:48

威刚照明：向节能低碳要效益

　　威刚科技，点亮餐饮企业节能低碳之焰　　位于苏州工业园区内的威方科技，是全球知名的内存应用产品生产厂商一一威刚集团的子公司，专注于研发、生产与销售LED照明灯具，目前己开发出拥有众多自主专利的室内外LED灯具。威方科技在节能照明产品领域，延续了威刚集团“灵敏、快速、创新、活力”的品牌定位，致力达成“实时

2025-08-16 07:56

科技

鲁班张：“小火慢炖”餐饮品牌

　　河南鲁班张餐饮有限公司始创于1995年，现拥有鲁班国宴鲁班捞店，鲁班豫菜尚品店、鲁班海参馆政四街店、鲁班海参馆秦岭路店、鲁班大酒店溱水路店、鲁班参捞青屏街店、鲁班喜悦酒店等七家酒店。在这个规模宏大的餐饮集团背后，却是公司董事长张书安不平凡的创业历程。　　平凡起步稳健发展　　张书安的创业生涯开始于1995

2025-07-19 07:47

海参

酒店餐饮功夫在菜外

　　如果要问起在现代餐饮市場中，不同餐饮企业取得成功的关键在何处，相信绝大多数人会毫不犹豫的回答是菜品的口味与特色。的确，作为餐饮企业，他们向顾客所提供的就是一道道色香味俱全的美味佳肴，产品与服务的质量将直接决定他们在顾客心目中的形象，也将决定他们的经营业绩。然而，如果简单的把追求菜品的口味与品质作

2025-07-16 04:42

黄耕特立不独行

　　走进黄记煌董事长黄耕的办公室，衣着随意的黄耕正在与八个人喝茶聊天。在采访开始后，才知道这八个人都是黄记煌的高层，当时正在开会。相对于餐饮业从业人员大都衣装笔挺，这样的会议是个异数；相对于中餐“白菜百味，一菜一格”，黄记煌菜品的标准化和可复制性是个异数；相比其他同龄人，黄耕也是个异数。　　在生活中

2025-07-06 19:13

衣装

沈敏良，用灵感筑梦现实

　　代表案例：　　望湘园餐饮连锁、汉拿山餐饮连锁，山间堂餐饮连锁、湘乐汇餐饮连锁，王品牛排餐饮连锁、西堤牛排餐饮连锁、豆捞餐饮迎锁、盘古烤肉餐饮连锁、西贝西北菜、掌柜的店、旺池川菜馆，晋家门、麻辣盛艳、蓉李记、锦蝶豆捞、笙笙记豆捞　　主要作品被收录于：　　《缤纷》《家具主张》《KBSPACE》《SPACEIMAGE

2025-07-02 21:13

餐饮

齐鲁“情”未了

　　今时今日，还以一处一地而立论，难免显得有些局促了。然而作为“一方水土养一方人”这句话最好例证的行业——餐饮业，仍然有着鲜明的地方特征，并且坚定地以此作为文化认同和生存发展的必然条件。肯德基都能卖米饭，一切皆因地域特色而变得有可能。　　这一期，《餐饮世界》来到了青岛。有山有水、有花有茶、有酒有朋友

2025-06-25 19:43

例证

现代餐厅的Loft情结

　　餐厅的装修有很多风格，都是为了能在第一时间吸引客人们的眼光，因为精明的食客从餐厅的环境就能大致判断出经营者的品位，以此来推测餐厅的食物是否可口。在餐饮业高速发展的今天，虽然高档餐厅的理念越来先进，但是在餐厅的环境上，很多人家对Loft这个形式还是有着很深的情结。不过，虽然他们选择了看起来简约的Loft效

2025-06-23 20:43

餐厅

有钱人默默在做的睡前好习惯

　　戴胜益睡前规划行程　　冲冷水澡唤醒脑袋　　王品集团年营收破百亿元（新台币，下同），在两岸三地有11个餐饮品牌，是社会新鲜人最想进入的企业。“王品”能够雄霸餐饮市场，与董事长戴胜益十多年来，每天睡前的小习惯密不可分。　　戴胜益守纪律的生活，媒体已多所谈论，最为人所知的是他每天必走一万步；然则，另外一

2025-06-01 06:57

餐饮

不言而“渝”

　　重庆，简称渝，别称山城，中国著名的“四大火炉”城市之一，而比夏天温度更加火热的，恐怕就是重庆的美食了，而至于重庆的餐饮业有多火热？无需多言，看看饭点时餐饮店周围停满的汽车，看看火锅店中的人声鼎沸，看看餐饮夜市的喧嚣，再看看各个知名餐饮店的门庭若市，重庆餐饮业的繁荣程度，可见一斑。　　众所周知，重

2025-05-18 17:31

别称

“遥控餐厅”排队预点餐系统吹响餐饮信息化号角

　　餐饮行业正面临着一场信息化革命。如何利用信息化提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，如何在激烈的市场竞争中获得竞争优势与永续发展，是每个餐饮企业正在思考的问题。　　但是目前，餐饮企业信息化的现状却“不容乐观”，据有关机构调查，我国餐饮业中超过一半以上的企业没有信息化应用，

2025-04-04 06:51

餐饮业走入“圈养”时代

　　过去的十年，中国餐饮经历了快速发展的黄金时期。最近几年，餐饮的经营环境发生了巨变，主要体现在两点：一是原料、人工等成本持续上涨，毛利大幅降低，固定成本显著增加，餐饮进入高成本时代；二是餐厅过去以“街头店”为主，现在变成以“店中店”为主，进入“圈养”时代。这两大变化给餐饮行业带来极为深远的影响，企

2025-03-12 06:59

成本

也谈连锁企业的标准体系与团队复制

　　餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，在改革开放30年经历了飞速发展。预计“十二五”期间，中国内地年均餐饮消费将达到2.7万亿元人民币，年均增长15%左右。与诱人的发展空间相悖的是，2012年上半年中国餐饮业增速下滑，成为十年来最低值。　　笔者认为，造成餐饮业增速下滑的原因除了宏观经济下行外，还因为国

2025-02-09 20:48

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