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禽流感面前的抉择
2013年3月底,一场突如其来的禽流感。让尚未从速生鸡和餐饮寒冬的重创中恢复元气的养殖和餐饮企业又遭受一记重击。 面对禽流感的疯狂来袭,京城数家餐饮企业自发联合,共同发起“4.26安全吃鸡——百名餐饮领袖齐聚田源鸡”活动,以实际行动支持以经营和养殖禽类为主的企业。活动一经公布就得到了社会各界的广泛支持
2024-04-10 05:05
禽流感
爱晋生 亮相2013中国国际餐饮博览会
5月31-6月2日,2013中国国际餐饮博览会在北京中国国际展览中心隆重召开。作为国内规模最大、层次最高、影响力最强的国际餐饮业盛会,其展览面积高达万平米,并以“合作发展共赢与全球餐饮产业伙伴携手走向成功”的主题,吸引了数百家国内外知名企业和数万名观众的踊跃参加,其中不乏如李先生、可口可乐等观众耳熟能详的
2024-04-09 09:24
餐饮
高端餐饮转型,救命良药抑或致命毒鸩
伴随十八大后反腐倡廉的新风,中央先后出台了“八项规定”和“六条禁令”以限制“三公消费”,倡导节俭新风,国内的高端餐饮也由此面临着前所未有的生存压力。以往高端餐饮消费的主力群体公务消费极速萎缩,很多高端餐饮企业退订成风,即使在以往生意最为红火的春节时期,很多以往一席难求的高端餐饮企业都出现了包间空
2024-03-23 12:16
餐饮
2012年中国餐饮业十大关键词
2012年对餐饮业来说称得上艰难之年。中国餐饮行业持续发展但增速放缓;西班牙、匈牙利等处于欧债危机中的西欧国家,餐饮业已经连续三年处于萎缩状态;美国经济形势走低,赴美国的华裔移民减少,美国中餐馆求职市场出现了人才荒,尤其以炒锅等能当厨房工的技术型人才最为抢手;日本经济下滑重创餐饮业,前景不容乐观。“
2024-03-13 05:15
餐饮业
“遥控餐厅”引领餐饮信息化新航向
餐饮行业正在面临着一场信息化革命。如何利用信息化提高餐饮企业的运作效率,降低运营成本,提高客户满意度和忠诚度,如何在激烈的市场竞争中获得竞争优势与永续发展,是每个餐饮企业正在思考的问题。 但是目前,餐饮企业信息化的现状却“不容乐观”,据有关机构调查,我国餐饮业中超过一半以上的企业没有信息化应用
2024-03-07 00:07
航向
绿色餐饮,不只是口号
自2012年上半年以来,餐饮行业发展形势严峻,面对当前原材料价格上涨、劳动力成本上升、租金费用节节高攀及经营利润变薄的种种困境,越来越多的餐饮企业将目光投向节约运营管理中的能耗成本,向节能低碳要效益。 据专业机构的统计数据显示,能源消耗在餐饮业成本的占比中一直居高不下,有超过一半的餐饮企业水、电、
2024-03-01 13:05
餐饮
满天星:厨乡之星逐鹿中原餐饮市场
河南省厨乡满天星餐饮有限公司前身是“满天星粥屋”,由中国烹饪大师冯建忠先生始创于2001年,位于厨乡长垣县桂陵大道32号,历经12年风雨。现拥有两个“国”字号餐饮品牌:一是“满天星粥屋”,现有中国烹饪大(名)师5名,中国名菜1道,冠军菜3道,金牌菜5道。于2009年被相关组织认定为“中华餐饮名店”;二是“厨乡满
2024-01-25 02:18
满天星
泡沫化运行与实质性回归
中央的八项规定出台后,一些经营高端餐饮产品的企业出现了经营危机,加上原料、用工等因素的连锁反应,很多餐饮企业陷入运营迷茫。其实,餐饮企业与其他企业一样,经历市场与政策的冲击而出现动荡是企业成长的应有之“撞”,而把握契机、反思以往、进而寻找更强更稳的模式,应是餐饮企业在现实状况下着力的方向。 餐
2024-01-04 12:41
餐饮企业
德庄集团 打造完整产业链,支撑多元化餐饮
谁拥有了原材料基地,谁就拥有了餐饮业的未来。要做百年品牌,就要拥有坚实的原材料基地。德庄的绿色革命,是一场从源头开始,从土地到餐桌的物流革命。 从2004年开始,德庄集团率先在业界建立餐饮原材料基地和产品加工基地,打造从土地到餐桌的完整产业链,保证了产品的品质、供应和成本,也为多元化餐饮发展奠定了
2023-12-30 16:43
原材料
酒店餐饮和社会餐饮之区别
可以说,社会餐饮比较“灵活、简单”,酒店餐饮则比较“正规、复杂”。我相信,随着社会的不断进步与发展,在出品质量和服务细节方面,社会餐饮与酒店餐饮之间的区别也会逐步缩小;但因为接待客人的需求不同、档次不同,有些区别也将永远存在。 在我40年的酒店餐饮职业生涯中,曾经在广州酒家做过10年的社会餐饮,后
2023-12-29 00:24
餐饮
N个餐饮人的24小时
某天,我的微信朋友圈中赫然跳出一篇短文《假如你老公是做餐饮的》:“假如你老公是做餐饮,请不要再折腾他了,他一天中不知道要接多少电话、说多少话、记住多少事……;假如你老公是做餐饮的,请不要再苛责他了,晚上2點回家是因为各种突发事件,不要对他疑神疑鬼,他根本就没精力乱来……!”真是字字血泪,让我对业
2023-12-25 05:52
餐饮
商业地产与餐饮品牌的共赢餐饮企业的选址攻略
随着城市的不断发展,人们对于商业的需求也愈加旺盛,尤其是在北京这样的一线城市。而在这其中,餐饮业的地位毋庸置疑,正所谓民以食为天,在国内无论是朋友聚会、商务洽谈亦或是家人团聚,餐厅无疑都是最好的选择之一。 随着餐饮业的蓬勃发展,越来越多的餐饮企业期望能够有一种更为强大、促进消费的平台,支撑餐饮
2023-11-28 00:05
商务洽谈
贾凯:一个运动餐饮人的信仰
贾凯出生于吉林,祖籍湖南,早年曾在部队工作,后转业到国家体育总局,历任连长、秘书、处长等职。在国家体育总局从事运动餐饮管理工作期间,贾凯先生率先提出运动餐饮的概念,总结了运动员餐的规律与特点,将中西餐文化有机结合,使运动餐饮得以快速发展,从而成为中国餐饮行业的重要分支。2008年奥运比赛期间,贾凯受
2023-11-26 12:48
餐饮
理性看待餐饮消费下降产生的正效应
国家统计局统计数据显示,2013年一季度全国餐饮收入5890亿元,同比增长8.5%,增速比上年同期回落4.8个百分点,其中限额以上企业(星级宾馆饭店和年营业额200万元及以上餐饮企业)餐饮收入同比下降2.6%,而去年同期是同比增长14.2%。这一数据是近10年来同期数据第一次出现个位数增幅,比上年同期下降17.3个百分点,出现
2023-11-24 12:54
餐饮
探路餐饮企业的绿色营销策略
近年来,越来越多的餐饮企业开始意识到绿色营销的重要性和实用性,并开始自觉地逐步推广绿色营销管理办法,其中包括积极建立消费者绿色需求数据库、设计生产绿色产品、制定合理的绿色产品价格、使用绿色化分销渠道以及开展完善配套的绿色促销活动等行为。例如,一些餐饮企业已经不再使用不能降解的一次性塑料包装,开始
2023-11-06 19:50
餐饮企业
牛背山 上山的艰辛与山上的惊叹
我们这次是几个摄影爱好者一起自驾采风上牛背山的,最早想在清明节就上去,但感觉小长假人肯定多,加上这里还未开发,接待能力有限,交通、住宿和餐饮一定不方便,最后决定推迟一周再去。后来得知清明节时牛背山下大雪,1000多人被困,看来决定是英明的。 糟糕的结冰山路 4月12日下午大家准备好动身时,雅安那边
2023-10-09 18:18
假人
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