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罗汉果东坡肉

　　　　设计厨师：董玉振　　东坡肉是一道传统名菜，各地都有，做法和口味都大同小异。淮扬菜里的东坡肉，在炖煮五花肉时，加入花雕酒和冰糖，使其肉质略带酒香，肥而不腻、酥而不碎，口感更加绵软香甜。在广东，人们在炖汤时喜欢加入罗汉果，饮汤汁而达到清热润肺的效果。董师傅在炖肉时加入少许罗汉果，待肉炖至七成熟时

2026-05-05 10:03

海岛渔村只赚取公平合理的利润

　　多年来，该店精心烹制的多种菜肴和面点先后被评为“中国名菜”“中国名点”“青岛名菜”“青岛海鲜名菜”和“青岛特色小吃”。该店是青岛市人民政府经贸委公布的“青岛十大代表菜和青岛十大特色小吃”的优秀经营企业，也是“青岛市十佳市民最喜爱的酒店”和山东省卫生厅授予的卫生A级达标单位。　　2012年美国CNN评出中

2026-04-25 06:07

名菜

桃花流水鳜鱼肥

　　从臭鳜鱼看徽州文化　　这，是一道名菜，初见的人不敢下筷，那似有似无，似臭非臭的气味，真的叫人有点担心。其实，你一点都不用担心，这“似臭非臭”正是这道菜独有的风味。轻轻的浅尝，你会惊讶地发现，色泽红亮的外表下，它所呈现出外酥内嫩的味道竟是那样鲜美。它，就是徽菜代表——臭鳜鱼。　　相传古时，沿江一带

2025-07-02 16:32

鳜鱼

记忆深处的名菜

　　你可以为味道的变化找出千奇百怪的借口，这其中有的大势所趋、有的则发人深省。无论是因为食材的改变，还是因为商家为节约成本改变工序，抑或是由于消费者不愿为工艺买单，我们都试图在四大菜系中找到典型，一一追忆。　　

2025-03-06 01:28

名菜

山东美食地图

　　糖醋鲤鱼：山东济南的传统名菜。山东省济南市濒临黄河南岸，盛产著名的黄河鲤鱼，用它烹制的糖醋鲤鱼极有特色，造型为鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是寓鲤鱼跃龙门之意。　　九转大肠：为清光绪年间济南城里县东巷“九华楼”首创。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、成五味，为山东的传统风味菜。　　济南油

2023-01-23 00:06

鲤鱼

锦禧高性价比的百姓酒楼

　　重庆锦禧大酒楼，雄居解放碑CBD核心——王府井百货七楼，是一家经营川渝经典名菜，融合粤湘创新佳肴的传统中餐酒楼。　　锦禧：立意“大好、和悦”，取“锦之华美·禧之吉祥”，铸“餐中尚品、杯中日月、宴中尊荣”。由重庆成功投资管理着十数家兴旺饮食企业的行业专家注资兴建，凝聚着投资人20多年的餐饮管理经验。锦

2022-07-26 14:59

酒楼

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