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生存密码 山东餐企的破解之道
2013年对全国餐饮企业来说,注定是不平凡的一年。新政出台、转型升级、结构调整成为关乎众多企业生死存亡的话题。鲁菜是黄河流域的风味大成,而山东当仁不让地称得上是烹饪大省。2012年,山东省餐饮业总收入达2081.3亿元,占全国餐饮业总收入的8%。在山东,大约有40万到50万家餐饮企业,其中星级饭店有2000-3000家,还
2023-09-28 17:42
鲁菜
东方韵味三羲和
三羲和,一个极具东方韵味的山东知名餐饮企业,其前身为鲁西南风味酒楼。基于“打造中国鲁菜第一人”的想法,谋求品牌化、高端化、国际化的发展思路,完成转型为高端餐饮的梦想,该企业将旗下十余家鲁西南风味酒楼更名为“三羲和酒楼”,邀请睿智匯设计公司重金打造,实现全新的品牌升级改造。为了延续年长的消费者对于
2023-09-22 02:15
韵味
颜景祥 胸怀鲁菜文化宏图
颜景祥大师1939年2月生于山东济南,1956年,18岁的他开始在济南燕喜堂饭庄跟随名厨梁继祥先生学徒,并得到王玉明、李明珠等老师的真传。1978年,他荣获山东省第一届烹饪大赛第一名;1983年首届全国烹饪技术表演鉴定会,荣获“全国优秀厨师”称号。2001年,他被中烹协授予“中国名厨”称号;2002年被国家内贸部和劳动社
2023-02-04 20:26
宏图
崔伯成 把菜做成艺术品的人
雕刻“能吃的艺术品” 崔伯成自从1970年入厨以来,因精湛的厨艺、超强的管理、策划经营能力,让他在山东烹饪界和师傅崔义清有了“鲁菜二崔”的美誉。 崔伯成参加工作时,被分配在济南饮食公司下属的“二七饭店”。这让一直梦想当画家的他很是受伤,一想到要丢掉画笔拿锅铲就不甘心,所以一直想着调动工作,但总是
2022-10-28 11:22
艺术品
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