拉丁女性一向以火辣的身材和性格而著称，从她们身上散发出的野性魅力，是地球上其他地方女性所无法媲美的。拉丁美食中的香料也是激情四射的火辣，让味蕾体验到南半球最原始的味道——一种让灵魂燃烧的味道，或许正是从小吃惯了这些香料，拉丁女人才会给人以如此的火辣感觉。
拉丁美食吃什么?
拉丁美洲在很多人的眼里是一个未知的、神秘的地方，似乎一提到那里，就有很多负面词汇映现在脑海里：毒品、枪械、走私、色情、暴力、贪污、巨大的贫富差距和不稳定的社会体制——但是人们往往会忽略拉丁美食的存在。拉丁美食是一个看似庞大，却又基本上很相近的群体。不过因为地域的关系，在食材和口味上还有着一些差异：以墨西哥菜为主的中美洲菜非常“提神”，因为他们使用大量的辣椒(事实上，墨西哥也正是辣椒的原产地)，以番茄的酸味做辅助口味，并且很钟情于玉米和各类昆虫。
古巴菜相对比较清淡偏甜，因为是岛国，海水资源丰富，所以这里的蔬菜和水果很多，猪肉是比较受欢迎的肉食。位于南美东部和南部的巴西、阿根廷，以烧烤为传统美食，主要是牛、羊、鸡、驴等，主食都是米饭。巴西人吃得很辣，阿根廷稍微好一些，但是他们都很少吃鱼，也难怪，南大西洋的水产品并不如想象中丰富。
位于南美西海岸的秘鲁和智利就以海鲜为主，比起墨西哥和巴西等地要清淡一些。在烹饪方式上受西班牙菜、中国菜和非洲菜的影响比较深，因为西班牙人曾在这里殖民，并且带来了大量的非洲黑奴，中国人也从1849年开始移民这里，就拿秘鲁来说，现在10％的人有非洲血统，8％的人有中国血统。当然，古老的印第安饮食习俗也保留下了一部分。拉丁裔在世界各地大量移民，是从二战结束后开始的，虽然生活的环境发生了巨大的变化，但是这些人依然忠实于他们民族的食物。拉丁美食的菜谱一般都是代代相传的，很多菜肴的做法由每个家庭的长辈传给小辈。
绝大多数的拉美人信奉罗马天主教，在他们的圣诞节期间，有很多奇怪的食物。比如将肉和汤汁用玉米面团包裹，外面再卷上香蕉叶烤熟，叫做Tamale。还有一种叫Menudo的食物，是牛胃里塞红辣椒炖菜做成的。在新年来临的时候，拉美人会吃12颗葡萄或者12粒葡萄干来代表即将到来的12个月，成年人则更喜欢在新年里喝水果朗姆酒。复活节前三天立圣餐日，拉美人喝一种叫Potaje的汤，是用鹰嘴豆、鱼和菠菜做成的，用蛋黄、大蒜、杏仁等调味。
在拉丁美洲，人们的家庭观念很强，星期天大家庭的聚餐意义深重，大家聚在一起一边吃饭一边讨论各种话题，家庭主妇们会花上一整天的时间来做这顿饭。但是随着越来越多的妇女进入劳动力市场，做这种传统大餐的时间也变得很拮据了，很多人没有时间在家里做饭，却在外面的餐厅里担任了厨师。
即便是在其他国家开了饭馆，拉美厨师们依旧使用传统的原料和烹饪方法，但还是会根据当地的饮食习惯做出一些改良，比如减少口味上的辣度，或者增加一些以前不用的食材等，这也帮助拉丁美食走向世界。当然，在香料的使用上，他们还是会选择最能体现拉丁风情的做法。
拉丁风味餐厅——CHICHA秘鲁餐厅
CHICHA位于上海新崛起的高消费地标思南公馆，开在一幢老式公寓改建后的建筑里，外观看起来很有老上海气息，其中却藏着浓郁的秘鲁风情。餐厅的LOGO源自于秘鲁神秘的纳斯卡地面巨画一一那只举世闻名的蜂鸟经过一番艺术处理后，出现在餐厅的招牌和餐布上，告诉着人们：这里的菜肴是秘鲁风味的。CHICHA原本是由秘鲁一种由通体紫色的玉米，加上菠萝、苹果、丁香和肉桂熬制而成的饮料。传说在古印第安语中，“秘鲁”的意思是“玉米之仓”，所以餐厅里当然有玉米制的饮品和菜肴。
秘鲁的民间绘画是秘鲁艺术的重要组成部分，所以餐厅的墙上挂了不少这样的画作，在一楼通往二楼的楼梯墙面上，甚至有一整墙高高的人脸画，色彩丰富的画面和栩栩如生的人物造型很吸引人眼球，不少客人都愿意站在这里拍一张照。
餐厅的底楼主要是Lounge，有一个吧台、一个房间和一个天井。功力深厚的调酒师擅长调制各种鸡尾酒，并且能用朗姆酒、龙舌兰酒等拉美特产的酒调制独家美酒，并且能根据客人所点的菜肴来配置鸡尾酒。天井是派对的最佳去处，在思南公馆这个完全国际化的消费场所，如果没有一个能让客人坐在露天的位子上喝酒的地方，那是万万不行的。
二楼是餐厅，CHICHA的大厨兼老板是秘鲁人Eduardo Vargas，既是一个高超的大厨，又是一个精明的生意人，他曾经在世博会上成功地经营了秘鲁馆的餐厅，给人们留下过深刻的印象。秘鲁是一个多民族的移民国家，既有欧洲的西班牙人，也有非洲人的后裔，还有来自东方的中国人和日本人，所以秘鲁菜相对其他南美国家的菜来说，很有多样性，餐厅老板更是在本国口味的基础上加以创新和改良，令菜肴更受中国客人和西方客人喜爱。
拉丁风味餐厅——墨西哥灵得餐厅
虹梅休闲街经过了几年的成长，俨然就是上海西区的又一个“新天地”，各国美食都能在这里见到踪影，就连以重口味著称的墨西哥菜，也在这里占据了一席之地。
墨西哥灵得餐厅的露台非常“开放”与前卫。餐厅除了大门处的那堵墙外，临街的那面是没有墙的。而是做成了长条的室外露台，头顶有雨篷罩着，外侧则是复古铁栏栅。整个餐厅很有墨西哥沙漠小镇旅馆的感觉，让人想起西部电影里戴着宽边卷檐帽，披着五彩披风，背着双管火枪，脚搁在栏杆上坐着喝酒的墨西哥赏金猎人形象。
这里的露台无论黄昏还是午夜，总有成群扎堆的人们坐在一起。入夜后，这里也将是街道里狂欢的主角，爽朗的笑声、墨西哥歌手的激情献唱、轮番上演的激情派对，仿佛让人置身于热情奔放的墨西哥一一这是上海最MIX的地方，充满着来自中美洲的万股风情。
餐厅的行政总厨是上海顶尖的墨西哥和拉丁菜肴的厨师之一，他为餐厅精心设计了荟萃现代墨西哥和得克萨斯风味的墨西哥美食的菜单，其中，肉卷是墨西哥主菜里的代表作，灵得餐厅更为上海带来了最纯正的墨西哥肉卷。这里的菜肴分量大，口味上基本保留了墨西哥菜重辣的特点，并且有不同的辣味分级，客人可以在四种辣味分级中，挑选自己能接受的菜肴，当然，也可以挑选自己想挑战的菜肴。
既然是餐厅酒吧，酒单是一定要研究的，除了本地及进口的啤酒外，在冗长的酒单中我们看到了品种最为繁多的龙舌兰酒，以及八种口味的玛格丽特鸡尾酒。餐后，坐在这里喝上几杯，带着墨西哥的气息微醺着离开，一定是种很惬意的感受。
