白酒市场的根本问题在于其远离消费者多年，仅仅是产品结构的调整未必能真正让白酒重振雄风。
2012年整个白酒业的销售额增速呈现出放缓的市场现象，预计全年20%左右，利润总额40%左右。2012中秋、国庆旺季，一二线白酒品牌集体表现不佳，其中部分地区的高端酒销量同比下滑近40%。2012年酒水市场表现不振主要体现在渠道和终端层面，白酒企业未受明显影响。但经销商不可能总是替企业背库存压力，随着这道“护城河”的消失，白酒公司2013年业绩的不确定性在增加，竞争也更趋激烈。
受“塑化剂”这一事件的影响，有业内人士指出，白酒行业整体增速将放缓，预计全年20%左右，利润总额40%左右，2013年增速将会进一步放缓。
高价危机
塑化剂风波？白酒专家铁犁表示，塑化剂是一个不可逆转的趋势，然而，正因如此，白酒丢掉了中国最后一个包袱，如今，白酒成为世界上最为安全的饮品。三公消费导致白酒出现寒冬？无可厚非，1月20日，中央办公厅发出《印发习近平同志关于厉行勤俭节约反对铺张浪费重要批示的通知》，随后中央又出台了“六项禁令”，严禁用公款相互走访、送礼、宴请；严禁讲排场、比阔气，铺张浪费等等。一时间，大吃大喝、铺张排场成了“过街老鼠”，各地政府机关、国有企事业单位纷纷取消了原来安排的各种宴请、聚餐等活动。本来，春节临近，作为白酒消费最集中的旺季，各家白酒企业对春节充满期待，但上述禁令及其在各地纷纷执行，无疑给这种期望蒙上阴影。由于政务消费扮演着“意见消费领袖”的作用，对商务消费和社会上其他的高端消费具有示范性，因此，这种形势对白酒消费，特别是高端白酒的销售产生了明显的抑制。正如一位券商研究员所说：“短期内政府、军队、国企等三公消费从紧对市场影响比塑化剂更大。”
然而，历史经验表明，任何一个行业的高速成长都不可能长期持续，当市场需求已被充分挖掘、供求关系几近平衡甚至供过于求的时候，行业的高速发展便会进入平稳期，甚至短期会出现审美疲劳的“空窗期”。对于高端白酒来说，多年的粗放式急速发展确实为行业带来了巨大的回报，但同时也令这个市场变得更加急功近利、市场秩序出现混乱的苗头，“优胜劣汰”的行业洗牌已不可避免。即便无政策利空，高端白酒过去野蛮生长的模式也难以为继。
对此，宝丰酒业有限公司营销总监晋育峰分析：“2013年白酒行业销售收入增速会放缓至12%以内，从产品来说，高端白酒增长势头会放缓，而正在做全国化的二线地方品牌如西凤酒、衡水老白干等省外拓展的步伐可能会减缓，这些区域性地方中小品牌的增长会给它们带来更多的阻力。2013年行业增长空间主要在80元～500元价位的产品之间，500元～1000元之间价位的产品增长速度会放缓，1000元以上产品增速会大幅放缓。”
快消品营销专家肖竹青强调，高端白酒的问题只存在于茅台和五粮液等白酒。如果茅台和五粮液不改变以往高端白酒的姿态，将有可能像古时恐龙一样出现灭绝。这不是危言耸听，事实上，观察白酒股的走势便可发现，早在去年11月之前，众多白酒股便已不复当年之勇，股价呈现反复震荡甚至逐步走低的过程，这其实已经表明了市场对高端白酒进入“空窗期”的预期。因此，判断白酒股的未来，不要将目光仅聚焦于政策变化，还需要深入了解这个行业内正在发生的变局。
潜在危机：产能过剩
“白酒处于冷淡期，究其原因，一是由于‘塑化剂风波’，二是由于限制‘三公’消费所造成的销量减少，更主要的原因，是近年来高端白酒不断涨价所引发的囤酒热潮，”醉翁亭酒业董事长表示，“ 以茅台为例，53度飞天茅台从2010年的1000元一瓶涨到2012年春节2500元的天价，让各路资金蜂拥而至，把囤积进行到底。这当中既有个人投机客，更有经销商。据《第一财经日报》报道，个人囤积的茅台总数加起来约7000吨，这还不包括经销商囤积的数量。当终端的价格受到方方面面的影响开始下跌，这些囤积的货源自然会产生松动，冲击整个市场。”
白酒行业当前的困境，表面上是由于公务消费受限、囤酒、炒作引发的。除此之外，实际上白酒行业隐藏着更深层次的行业危机，那就是过度投资造成的产能过剩。近十年可以说是白酒行业的黄金时代，白酒行业平均高达65%以上的销售利润率，动辄50%以上的利润增长让各路资本眼红，吸引了许多来自“外行”的资本涌入，产能急骤扩张。投中集团统计显示，从2008年到2011年，我国白酒企业获得的风险投资逐年增加，公开披露的融资规模超过40亿元，多数新进入者属于业外资本。而这仅仅是风投的公开数据。
按照《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，到2015年，全国白酒总产量将达到960万千升。然而在“十二五”第二年的2011年，我国生产白酒产量已经高达1025.6万千升。当近年来新扩建的产能不断投放市场时，本已经过剩的白酒行业将迎来更加残酷的洗牌。
未来发展：中低端
如今，所有的消息都是在反映高端白酒的市场依然很冷淡。面对如今多元化的选择，消费者的表示是，不一定非白酒不买的，所以，白酒目前的状况还是很不乐观。
那么，2013年白酒行业形势到底将会如何？白酒营销行业专家王建军表示，白酒行业将进入调整和转型期，也意味着白酒“黄金十年”的结束。大型白酒企业由于以往扩张过快过大，如今产业并购已逐步延缓；而中小企业由于运作灵活，有坚实的市场根据地，对于二三线白酒企业反而是发展的机会。
对此，思卓营销咨询公司董事长兼总经理祝有华女士强调，“2013是白酒行业调整的时期，行业增速会放缓。今年可能会发生行业格局的调整，企业的业绩会出现分化。一般的商务消费、次高端和中端产品的增长会比较稳定，但高端消费受‘三公’消费受限影响会出现下降。”
这意味着中档白酒将迎来又一个发展的春天。而随着政府对“三公”消费的严格控制， “一些白酒企业开始改变高端白酒策略，就重点推出中低端白酒，打造更多老百姓喝得起的好酒。”有白酒专家指出。
未来白酒市场，中低端白酒是否能够称王？
