不是每瓶香槟都是年份香槟
由于起泡葡萄酒的酿造工艺，并不是所有的香槟都有年份。与风格稳定的非年份香槟相比，年份香槟就像记事本，记录着那一年的天气水土，以及酿酒师那年的记忆与感情。
从 1842年开始到现在，酩悦香槟荣耀呈现了酩悦酒庄出品的 70款年份香槟，跻身成为拥有世界上最多年份香槟的酒庄之一。近年来随着全球气候变暖，各品牌年份香槟数目有所增加，但令人翘首盼望的极佳年份却不多。“要问我最喜欢哪个年份香槟？真的很难回答，这就好像问我，你的众多孩子中，你最喜欢哪一个。事实上，我喜欢它们每一个，但是喜欢的原因不同。一定要选的话，我会选2004年份香槟。因为我全程参与，包括团队的组建、酿造，乃至最终的装瓶我都身在其中。” 博诺华继续说道：“每一款酩悦年份香槟都在诉说一个非凡的故事，并能够带给人们一次全新的体验。我们会根据特征、个性、差异以及独特性选择基酒。酩悦 2004年份香槟优美顺滑，显得格外高雅。对于喜爱精致陈藏香槟的爱好者们而言，这款年份香槟拥有着无法抗拒的迷人魅力。”
革新理念下的非凡佳酿
的确，酩悦 2004年份香槟标志着酩悦酒庄在酿制年份香槟理念上的又一次革新。从酩悦 2000年份香槟至酩悦 2004年份香槟，酩悦酒庄在三款葡萄的配比上，更倾向于尊重葡萄本身的品质而非遵循既有的调配传统，并同时延长了陈藏期。按法律规定年份香槟窖藏时间至少需要3年。而这位并非来自酒商世家的酩悦传奇酿酒师根据口感延长了陈藏期到 7年，他认为无论酿酒技术掌握多好，如果缺乏个人所信奉的直觉和敏感，一定做不出非凡的年份香槟。
七载酒窖陈藏赋予酩悦 2004年份香槟 ——这款华丽而成熟的香槟馥郁饱满的口感与复杂丰富的层次。酩悦2004年份香槟洋溢着春日般迷人的热忱。该款香槟呈现出一种引人注目并充满愉悦的平衡感：馥郁的奶油味与活力四射的口感令酒体鲜明丰富。结构平衡的张力与优雅顺畅的质感传达着多种微妙的口味，最终达到欢欣美好的收尾，就算最为挑剔的味蕾都为之欣然沉醉。
继酩悦 2004年份香槟的优雅亮相，酩悦 2004年份粉红香槟也荣耀出品。作为酩悦酒庄自 1920年以来推出的第 39款年份粉红香槟，酩悦 2004年份粉红香槟酒体明媚而欢快。更将当年丰收季的珍贵与活力完美呈现 ——那是一个气候异常暖和的夏季，雨水充沛，孕育出的葡萄果实精致且成熟。
“这款粉红香槟明媚欢快、精致细腻，诠释出当年独特的非凡丰饶，更将酩悦酒庄两个多世纪以来酿制粉红香槟的精湛工艺完整体现。你看，它迷人的铜粉色酒体隐约闪耀着复古的金色光泽，具有中度酒体，略带张力的丹宁结构令口感越发显得圆润精致。馥郁的酒香糅合着黑加仑和黑莓的清新果香、香料面包与干无花果的精致香味，并融合了黑巧克力韵味 ，令其余味更显优雅。” 博诺华评价道：“酩悦粉红香槟系列馥郁丰盈，特别适合搭配口味大胆浓郁的美食，为一年中的每个特别时刻完美致庆。”
Tips
延展阅读
在香槟酿造界来说，非年份香槟是一种规则，而年份香槟是一种特例，90%是非年份香槟，而 10%是年份香槟。技术上来讲，无年份香槟采用源自不同年份的葡萄果实，年份香槟则是选用同一年份的葡萄进行酿造。由于受气候条件的影响，香槟区每年葡萄的品质与成熟度都不尽一致。因此酒庄会储存大量香槟基酒用于香槟酿造。酿酒师会将当年与以往年份的酒进行调配，以达到酒庄的标志性风格。非年份香槟即是其风格的代表。而年份香槟随年份不同，所体现的风格不同，只有在葡萄品质和成熟度俱佳的年份中才出品。
对于消费者来说，若选购非年份香槟，只要他喜欢这个口感，他每次购买时都能得到同样的口感。而选购年份香槟，每款都会有惊喜的发现。
所以，相比之下，年份香槟更充满不确定性：某年难遇的独特气候、风土微变、酿酒师直觉甚至开桶试酒后打回原窖继续陈酿等各种事件都影响着它的命运，因此能得到无法复制的多层次馥郁口感。
