“太兴”的前身为“太兴烧味”，由陈永安先生于1989年在香港西湾河太安楼创立，经过二十几年的努力与发展，“太兴”逐渐由一间小规模的传统烧味快餐店，逐渐蜕变成闻名全国的大型餐饮连锁集团。凭借卓越的经营理念和科学有效的管理，“太兴”屡获赞赏，誉满香江。
现代港派味道
看过电影《食神》的人，应该记得里面一道“黯然销魂饭”。女评委吃过后感叹：“为什么让我吃到这么好吃的叉烧饭，如果我以后再也吃不到这么好吃的叉烧饭怎么办？”这黯然销魂饭精华之处自然是那款销魂的叉烧。叉烧是烧味中最常见的一种，将猪肉用叉子放在火上烧熟而成，故此得名。
对于香港人来说，烧味不仅仅是一道菜这么简单，可以说烧味几乎在每个港人心中都有无法取代的位置。要问在哪里能找到味道最销魂、港味儿最浓的叉烧？其实不用远去香港，就可以在太兴餐厅品尝到地道的港式烧味。
太兴自从在香港起家开始，就以经典的烧味、粤式小炒和招牌奶茶誉满香江。在香港的弹丸之地，分店开至60多家。经常看香港电影的话，总是看到“大三元”“大四喜”这样的名字，这些烧味的菜式，都可以在太兴餐厅找得到。可以说太兴是将原汁原味的港派味道完美的在大陆市场复制的典范。从原材料的选择到最终的烹饪过程，都严格的遵循港式餐点的各个规范和细节，力求完美。此外，太兴在香港有一个专门的中央厨房，控制每道出品的味道，放些什么调料、每种的分量等等都是一致的。深圳餐厅的厨师和服务生都要经过集团的培训，然后定期接受香港总部的专人考察，从而保证了品质的统一性。而且太兴还在成本投入上不遗余力，许多原材料和调味料都要从香港运过来，这也是为什么太兴得以在内地快速扩张的同时，保证了自己纯粹的“香港味道”。
依照香港餐厅的惯例，太兴根据时段分了五个市，而且每个市供应的餐饮不尽相同，所以每到交替时间，就要换一次餐牌。不仅场面撑得够足，港式出品更是十分地道。烧味自然是太兴的杀手锏，五星烧肉皮脆肉嫩，是每桌必点的。因为香港人喜欢用黄芥末蘸烧味，进而发展到用青芥末来配饭，这里的焗饭全都是使用炒饭作为饭底。
太兴多品牌发展之路
2004年，太兴集团正式进驻国内市场，先后在深圳、北京、上海、杭州、沈阳、广州、济南等一线城市开设分店，并不断地丰富和发展集团旗下品牌，创立了适合不同年龄层、不同族群的餐饮机构，从港式餐饮到日式料理，再从西式餐厅到新概念粤菜餐厅。在扩展的过程中太兴集团不断创新，不断壮大，不断深化自己品牌内涵，在消费者中树立了良好的品牌形象，成功培养了一部分忠实的消费者。
在竞争激烈的餐饮市场，“太兴”始终遵循着求新、求变的企业核心精神，不断追求品牌的创新与突破，开拓了全新的餐饮时代，为餐饮行业注入了一股清流。
多年来，太兴除了专注于时尚港式餐厅这一特色餐饮业态之外，还积极扩展自己的多品牌营销之路。随着太兴口碑在广大消费者当中的不断提高，太兴旗下的多个子品牌也纷纷受到市场的重视和青睐。在原有太兴餐厅品牌之外，先后开设的太兴私房菜、南烧北锅、靠得住、Café308、茶木、汇面、宫崎日式烧肉和东京筑地拉面等子品牌也先后在香港和内地面市。太兴在打造自身的多品牌发展战略的时候十分注重品牌之间的市场细分和差异性，比如虽然同以港式餐厅为主要的品牌定位，但是太兴餐厅更多满足当前都市白领快节奏的上班生活，而太兴私房菜则偏重于时尚休闲，向消费者提供更加舒适惬意的享受。
这些品牌借助太兴强大中央厨房供应能力和广阔的物流平台，依托太兴集团有效的管理模式，迅速地占据了各地餐饮市场不同业态，不仅将更加富有地域特色的美食带给广大顾客，也让太兴集团品牌的版图日益扩大。尽管因此，太兴依然坚持集团统一直营管理，以保证整体品牌的形象和出品的稳定度，确保在多品牌良性发展的同时，实现整体品牌价值的提升，用客户的口碑打造百年字号。多品牌的运营不仅为太兴的发展集聚了更多的人气和影响力，也完善了太兴集团的管理运营能力，真正实现了多而不乱，多而更优的良性循环，各个品牌之间相互影响，相互促进，使得太兴多年来始终处于香港餐饮业发展的领军企业之一。如今的太兴对于未来的发展信心满满，也不断加快了在全国各地布店的步伐，2013年，先后有太兴餐厅，太兴私房菜在北京等地隆重开业。
现代港式餐厅的时尚魅力
一直以来，太兴餐厅作为香港最具规模的港式餐厅之一，以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配之别具一格的装修风格，亲切专业的服务理念，优质美味的潮流食品，深受广大时尚男女喜爱；随着在国内一线城市餐饮市场的崭露头角，太兴也将逐鹿内地更多先进时尚城市，力求成为家喻户晓的时尚高端餐饮品牌。2013年，太兴集团下属高端餐饮品牌“太兴私房菜”在北京亮丽登场，太兴私房菜在原有太兴餐厅的基础上，积极进行了品牌和服务的升级。他们与全球知名设计师合作，在店面环境和装修上，力图呈现和营造更加地道香港时尚餐厅的氛围，让更多对港式茶餐厅保有怀念之情的时尚人士可以更真切的感受到最新的潮流气息和经典港式餐厅文化。从而将整体品牌价值提升到了新的层次。对于太兴集团而言，太兴私房菜无疑是一次创新性的。以港式餐厅而言，太兴的环境绝对算是升级版的，在保留了烧味的明档、饮品档等传统布置的同时，也加入了一些偏于西餐厅的设计。在选址上太兴也往往与港企所有的商业中心进行合作，顾客目标针对的就是一线城市中追求时尚，享受生活的中层消费人群。明丽大气的厅堂，原汁原味的港式菜品，太兴准确的抓住了每一个到店食客的胃。
20多年来，“太兴”一直稳步前进，在各方面都实现了突破，不断地创造奇迹，开拓了更广阔的市场。然而不管何时，走进“太兴”，始终难以忘怀的是那份浓浓的“港味情怀”带来的巨大惊喜。
编辑 刘师同
