很多人收购食物之后就将其一股脑儿塞进冰箱，认为这样食物就进入“安全柜”了。殊不知，冰箱内部也分区域，假如食物放置区域不对，会导致其穿插污染、回潮、过期、串味等问题。那么，如何将食物放在冰箱的最佳方位呢？对此，我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红指出了这其间的窍门。
冷藏室依据温度凹凸可划分为以下六个区域：
1.冰箱门架处。此处温度相对最高，便利拿取，合适放一些在室温下也能暂存，不容易坏或许立刻要吃掉的食物，比方鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。
2.上层靠门处。上层温度要比基层稍高，合适放置直接进口的熟食、酸奶、甜点等，这些食物要防止温度过低。
3.上层后壁处。后壁处的温度比靠门处低，合适放置不怕冻的食物，包含剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需求留意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，防止穿插污染和串味。
4.基层靠门处。合适放各种绿叶蔬菜和生果，这类食物要防止紧贴冰箱内壁寄存，防止被冻伤。
5.基层后壁处。没有烹调熟，但又需求低温保存的食物，如豆腐等，有紧密包装不怕穿插污染的食物也合适放在此处，如袋装熟肉。
6.保鲜层。购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。假如冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃―1℃的保鲜层中。假如保鲜层有两个抽屉，主张鱼类和肉类放在基层，和需求冷藏的生果分隔寄存。
冷冻室一般分为以下三个区域：
1.上层。这层一般为速冻格，温度最低，冻住速度快，适于用来制造速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。这些食物冻硬之后，放在中间层。
2.中间层。合适寄存无需长期加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也要留意用保鲜袋包成一次吃完的小包装，便利拿取。
3.基层。放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分隔，防止穿插污染。
