黑松白鹿和风料理店始建于2006年，是一家主营和风精致料理的餐厅，其店名黑松白鹿，就颇為讲究，黑為“水”，松為“木”，白為“金”，鹿為“土”，制作料理会用“火”，黑松白鹿四个字巧妙地勾勒出了完整的“五行”。而黑松象征了延年长寿，寓意挺拔的生命；白鹿又象征吉祥美好，寓意和谐自然。“黑松白鹿”即是所有美好事物的象征，包含着恬静自然的韵意。
众所周知，日本料理口味清淡且追求食材自身的味道，这就对食材的品质提出了很高的要求，黑松白鹿的三文鱼来自挪威、金枪鱼则来自南太平洋地区，此外海胆、鳗鱼、鳕鱼等食材都经过店家千挑万选，上桌时绝不吝惜成本，确保分量十足。
品质上乘的日式自助成為广大顾客长期以来钟爱黑松白鹿的原因之一，而在此基础上，黑松白鹿泛海店进一步升级，推出了日式铁板烧。顾客在就餐时，看着铁板烧师傅一手握叉，一手握铲，动作娴熟地对食材进行烹饪的同时，还能听到师傅对食材以及操作步骤进行介绍，对于顾客来说也算得上是一种享受了。料理主管白兴明介绍说，日式铁板烧作為日本料理中高级别的就餐形式，与中式和韩国烧烤大為不同，日式铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，与此同时调味品也是高标准严要求，黑松白鹿的铁板烧采用了来自塞浦路斯的竹炭盐和柠檬盐，竹炭盐和柠檬盐则分别适合肉类和海鲜等食材的烹饪，口味独特。而来自意大利的葡萄籽油，胆固醇含量為零，令美食更加营养、健康。
黑松白鹿一直以“一生悬命”作為企业精神，以“人品决定品质，产品铸就品牌”為努力拓展的方向。在日语中，“一生悬命”是竭尽全力做某事的意思。黑松白鹿用“一生悬命”作為座右铭，来激励自己竭尽全力做好料理，力争让客人在就餐时更满意一点。
编辑 赵泽瀛
