对于崇尚自然原味的广东人来说，江浙菜是外地菜系里最为亲切的一支。婉约温和的气质，清淡香醇的味道，与岭南本味至上的食风高度契合。如果厌倦了川湘的火辣刺激，又有着尝鲜的诉求，那不妨让清新的江南美食给脾胃来一场和风细雨的滋润。钱塘潮，正试图用最地道的江南味，试水各色菜系百花齐放的深圳市场。婉约温和的气质，清淡香醇的味道，与岭南本味至上的食风高度契合。
东坡肘子的“委屈”
真正的猪肘，是猪蹄中间关节处的那一块结缔组织，江南术语称之“脚圈”，因其筋多、胶质重，较蹄膀更具口感。遗憾的是，在深圳很难吃到真正的东坡肘子，因为南方习惯在猪肘部位挂钩，其皮肉已被损坏。为了做出纯正的东坡肘子，钱塘潮每隔2天就从杭州空运一次。而钱塘潮的东坡肉，一样对肉质有着极为严苛的讲究，肋骨部位的这一小块“条肉”，也是来自杭州。店家认为，深圳市场的猪肉大多来自湖南湖北，瘦肉相对较柴，缺少做东坡肉的细腻肉质条件。
质朴家常味
煮萝卜、肉丸子，虽是并不起眼的农家菜，却具有俘获人心的强大力量。蚕豆肉丸钵，旧时的绍兴民间，一天没有吃完的蚕豆往往不舍得丢掉，第二天就搓了肉丸来煮汤，此时的蚕豆已是粉粉的口感，与成为碎泥的猪肉搭配，实在是天作之合。而肉汁萝卜，入口即化，浓香满溢，似乎一入口就品了一碗熬煮24小时的肉汤，虽然模样普通，却成为钱塘潮最让老食客挂心的一道菜。
乳鸽醉了
用本土食材，结合外来烹饪手法，是酒楼最乐意尝试的方法，但也不是每种食材都能接受突破常规的颠覆。在钱塘潮，花雕与乳鸽的结合，收获了意想不到的成功。出生18天的妙龄乳鸽，脆皮、红烧是常见做法。但是陈年的花雕，却是攻陷味蕾最有力的催化剂。卤好的乳鸽，上桌前加入花雕焖煮，就如美人经过花香沭浴的滋润，是更撩人的魅惑。
地址：深圳市南山区科技南路浪琴半岛花园一楼(深南大道北侧)
电话：0755—8662 9802
特色菜：东坡肉、陈年花雕焖乳鸽、肉皮萝卜
