爱直率 爱浓妆爱独酌的精彩，也爱做中餐桌上的完美绿叶不是艳俗的半老徐娘她是香艳的花样熟女她叫琼瑶浆
1. 也许有瑕疵、有缺点，但这就是她，依然美丽着的琼瑶浆 2. 香艳、浓妆是琼瑶浆的特质
一个品种
已经无从考证是哪位高人将Gewürztraminer 这个葡萄品种翻译为“琼瑶浆”这样一个极妙的名字，如果是女人，她一定万般风情，如果是男人，他一定风流倜傥而又带点柔情。荔枝和玫瑰花瓣是她的标志性气息，她热情奔放，端起一杯宛若一位丰腴的女子香喷喷飘过来，抓牢你。她有诸多的名号，“御姐”，因为她不够含蓄，大大咧咧，所有的好一下子都给你；“女士杀手”，因为丰腴、甜美，最了解女人们的味蕾喜好。
两位女人
爱一款酒爱一座城
2009年，还在法国求学的自己第一次从巴黎到阿尔萨斯（Alsace），到一个酒庄实习，当时我只身一人来到一个完全陌生的小村庄，那是一个四百多年的老宅子，庄主是个大肚子、大胡子，因为陌生感让自己倍感恐惧，甚至担心眼前的这位庄主会不会是个坏人。然而很快在午餐时一款白葡萄酒打消了我的所有疑虑，当时我并不知道什么品种，但闻到的一刹那，我被迷住了，从来没有闻到过、也没想象到一款葡萄酒能如此的芳香，我脱口而出“哇！荔枝！”庄主马上点头赞同：“对对对！就是很荔枝”。而后我完全沉醉在里面，也把刚开始的恐慌、不安全感都放下了，也开始跟酒庄的人融为一体、说说笑笑，后来才知道她叫琼瑶浆。琼瑶浆是我对阿尔萨斯的第一印象，我也因此爱上了这块土地，至今她还是我最爱的产区之一。
花瓣浴、妃子笑
当时自己还在美国当侍酒师，第一次喝到琼瑶浆，感觉怎么就那么香，自己像马上化身为丰腴的杨贵妃，跳进了玫瑰花瓣浴池里，旁边的提篮里躺着几颗饱满的荔枝，我呷起一颗一口咬下，满嘴的芳香。陶醉！沉迷！在我以后的培训中，很多次跟学生描述这样的感受，这种切身的体验和感悟很贴切、很形象，也有助于学生去理解和体会。因为琼瑶浆这个品种的特点就是很香艳，明显的荔枝、有玫瑰花瓣的香气，这自然让人联想到花瓣浴和荔枝，而她的酒体丰满，正如唐代杨贵妃的丰腴。她的这种个性极其鲜明，多次的盲品活动上，无论新老世界的琼瑶浆，总是能被人一眼认出来，很少会出错。
八条八卦
第1条：墙里开花墙外香
提起琼瑶浆，大致都会联想到阿尔萨斯，琼瑶浆对风土的要求和雷司令非常相似，她也因此被称作雷司令的表姐妹，只要能产雷司令的产区都会找到琼瑶浆，可以说阿尔萨斯这个产区把琼瑶浆这个品种的特性表达到极致，芳香、浓郁，不失优雅，也很细腻，它对琼瑶浆这个品种做了最好的诠释。然而琼瑶浆的祖籍却在意大利，Gewürztraminer这个单词就是由两部分组成，Gewürz是Spicy的意思，从这里能很容易联想到这个品种典型的辛香气息，后半部分Traminer就是意大利北部一个产区的名称，这里才是琼瑶浆的故乡了。
除了故土意大利和其发迹的产区阿尔萨斯，琼瑶浆在德国、奥地利，以及新西兰都有不错的发展。
第2条：第一眼美女
琼瑶浆给人的印象总是一下子什么都表达出来，不像表姐姐雷司令那样慢热，什么都不会掖着藏着。琼瑶浆开朗、奔放，就是一个人来熟，因此入门级的人会觉得她很平易近人，一下子就跟你熟络起来，也有人责怪她是“第一眼美女”，第一眼都表现了出来，而剩下耐人品味的东西就不多了。
第3条：百变女王
然而，琼瑶浆其实也是多变的。首先是她的层次感特别多，香气有很多面：花香的一面，有玫瑰花的芳香；甜美的一面，有蜂蜜的气息；果香的一面，有荔枝、芒果、热情果；又有香辛的一面，有白胡椒、月桂，有生姜的香气，甚至是动物香型，如麝香等。
琼瑶浆的酿造方式也很多样，她可以是干白、半甜白，也可以是迟摘晚收、贵腐选粒，甚至还可以酿冰酒，而且每一种她都有不俗表现。
如果要找一位美人儿与她对应，范冰冰应该是很好的人选，很火辣也很冷艳，更有多重性格，但每一面都很美，她就是百变女王。
第4条：乱花渐欲迷人眼
当端起一杯琼瑶浆，晃动酒杯时，香艳、甜美的香气会让你误以为她是一款柔美的酒精度不高的白葡萄酒，一杯下肚怎么就醺醺然了。实际上因为琼瑶浆这个品种的成熟度比较高，聚糖能力也很高，所以通常酒精度较高，一般为14度，有时会达到14.5度。所以下一次再约会琼瑶浆时，千万别被她的香气所迷惑。
第5条：叫好不叫座
琼瑶浆以甜美的香气、平易近人的个性让诸多入门级爱好者一喝就会爱上她，可谓是入门级的最爱，她也被称作“女士杀手”。但“入门级”这个词就像一个魔咒，谁沾上它，谁就算毁了前途，琼瑶浆也没能幸免。酒会上她总能脱颖而出，让人念念不忘，餐桌上她同样能游刃有余，然而惨淡的销售额拿出来多少让人费解，葡萄酒的消费有时真的存在怪圈。
第6条：带上她赴宴，或将少出错
不止一次听人说起琼瑶浆很适合搭配中餐，因为她不会太干，即便是干型的琼瑶浆也会很圆润、丰满，让人感觉甜甜的，加上比较丰富的香气，尤其是一些香辛的香气，搭配香辛的中餐料理，如川菜、湘菜都会很好。宫保鸡丁、鱼香肉丝、菠萝古老肉、椒盐大虾，你可以一一尝个遍，个中的滋味自然妙不可言。当然她也不是单恋伴侣的雀鸟，单独的品饮她照样精彩，感官的享受她完全可以一个人来完成。
第7条：偏爱琼瑶浆的疯子
Vinoptima Estate 首席酿酒师也是酒庄主Nick Nobile可以说是新西兰酿酒师鼻祖一样的人物。他特别偏爱琼瑶浆，并一直想着自己做一个酒庄，2000年他的理想终于实现了，他成立了属于自己的酒庄。但这个酒庄着实有点疯狂——10公顷的葡萄园只产一个品种、只酿一款酒，就是琼瑶浆。一个酒庄只酿一款酒的现象也许在老世界不算什么稀罕事儿，但在新世界确实不多见，更何况他酿造的是一个并非主流的品种琼瑶浆。Nike说琼瑶浆这个品种就是值得自己这么疯狂一把。
第8条：名门之秀
“老”就是王道——云赫庄园：1612年由修士建立，事实上早在公园890年这里就有葡萄种植。是阿尔萨斯特别有名的酒庄，酿造特别优秀的迟摘晚收和贵腐选粒。目前由Faller家族掌管。 庄园占地面积仅29公顷。位于Kaysersberg村庄的中心，海拔600到1400英尺之间的山坡上。地理位置优越，葡萄园沐浴在充足的阳光中；微观气候出众，延长了葡萄的成熟，从而赋予了葡萄酒更加优雅，复杂的香气。
生物动力学的典范——乔士迈庄园：它的酒被称为“爱与激情的结晶”。庄主乔迈儿先生是阿尔萨斯所有传统葡萄品种的忠实拥护者，酿酒是他的激情，他喜好酿造清爽、精致且极其优雅的葡萄酒。自1999年起酒庄完全采用生物动力学方式生产葡萄酒，完全反映当地的土壤特质。
意大利的代表——歌塔希庄园：这里是琼瑶浆的故土，该地区有着特殊的气候，夏季正常的气温可达到40℃以上。歌塔希庄园占尽了天时地利的优越条件，自然也能酿造出魅力极佳的葡萄酒，培养了出色的葡萄品种琼瑶浆。有句俗语这样说道：如果没有品尝过歌塔希庄园酿造的葡萄酒，就没有真正地了解意大利葡萄酒的韵味！
五大推荐
1 乔士迈庄园"喜悦" 琼瑶浆白葡萄酒Josmeyer Gewurztraminer "Les Folastries" AOC
产地：阿尔萨斯，法国
价格：613 元
酒精度：12.5%
代理商：由西往东EMW
2 罗森威兹山酒庄晚收雷司令白葡萄酒Lawson’s Dry Hills Late Harvest Riesling
产地：马尔伯勒，新西兰
价格：400元
酒精度：11.5%
代理商：由西往东EMW
3 罗森威兹山酒庄格乌兹妮白葡萄酒Lawson’s Dry Hills Marlborough Gewurztraminer
产地：马尔伯勒，新西兰
价格：317 元
酒精度：14.5%
代理商：由西往东EMW
4歌塔希翠美纳白葡萄酒Kellerei Kurtatsch-Freienfeld Gewurztraminer
产地：南蒂罗尔，意大利
价格：529 元
酒精度：14 %
代理商：富隆 Aussino
5 云赫庄园琼瑶浆珍藏半甜白葡萄酒 Domaine Weinbach Reserve Gewurztraminer
产地：阿尔萨斯，法国
价格：545 元
酒精度：14 %
代理商：米柯尼斯 Mercuris
