每当提到日本料理，人们第一时间往往想到的是传统的寿司以及刺身，如此这些似乎总是是缺少了一点新意，而将太无二的出现恰巧为日料市场注入了一股清新之风。
将太无二是一家源自加拿大带有北美血统的新派创意料理餐厅，由于创始人身为加籍华人的缘故，所以自然而然的将北美风格创意美食融入了东方美食料理之中。
自2005年5月第一家将太无二餐厅在北京CBD开业以来，一直以创新为根本，并将创新的思想渗透在产品当中。行政总厨周威介绍说，传统寿司大多是采用正卷的方式，也就是米饭被包裹在紫菜里面，之中再加入蔬菜等食材，而将太无二的花式寿司从制作方法上就与传统做法会有很大的区别，首先花式寿司符合秀色可餐的要求，寿司外面加入了海鲜、水果或餐厅自己研发的酱汁，美观度上得到进一步升华。与此同时花式寿司十分重视摆盘，并力求在盘式上时时令食客感受到新意。考虑到现代人对于餐饮文化的重视，所以将太无二在寿司的命名上也是煞费苦心，并力求将企业文化融入其中，例如温哥华寿司，就与将太无二自身的文化紧紧相扣，首先因为将太无二的品牌来自温哥华，其次温哥华是其主要食材的供给产地，例如三文鱼，由于温哥华的水域温度更低，所以很好地保证了优质三文鱼的品质。而一款名为CCTV的沙拉，其名称来源就更加富有创意，这款沙拉由鸡肉、蔬菜等四种食材组成，巧合的是这四种食材英文的首字母恰巧组成了CCTV，所以说将太无二每次新品的推出都离不开创意，而每一次创意又都意味着在研发团队智慧碰撞下的推陈出新。
除了创新，将太无二还有一“新”，就是食材新鲜，这里的北极贝体量较大，从加拿大源头直接进货，口感非同一般。而被称为可以吃的化妆品的鳗鱼则是按出口标准定制且每日限量供应，鳗鱼出水后迅速低温冷冻，运送到餐厅内也仅需2个小时，有效保证了鳗鱼的新鲜程度，如此这般，将太无二的出品受到食客喜爱也是情理之中的事了。
经过几年发展，将太无二至今已有11家直营餐厅，2013年计划再新开餐厅5至8家，并在5年内整体数量会达到50家以上。未来的将太无二会始终致力于将营养的美食、独特的口味、创意的搭配送到每位食客的面前，将健康与美味完美演绎在一起，成为每一位美食爱好者的享宴圣地。
编辑 赵泽瀛
