张爱武
摘 要：为增强学生的立异认识与立异才能，文章从深化试验教育变革与培育学生立异性思想的含义动身，以黑龙江八一农垦大学食物剖析试验教育为例，论述了食物剖析试验教育变革的新举措，行将“较真儿”思想引进试验教育中，大力推广敞开性试验，施行多元化查核制度，这对进步学生的科学本质、立异思想、立异创业才能具有深远影响。
关键词：自主立异；食物剖析；试验教育
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2018）02-0031-02
食物剖析是食物专业一项根底实践很强的一门专业课程，是培育学生着手才能、实践才能、立异才能的坚实堡垒，食物剖析试验教育是为了稳固食物剖析学的理论常识，强化学生实践技能练习而树立的，是教育环节不可或缺的一部分，特别是关于“互联网+”年代来说，理论课程内容许多学生能够经过各种途径获取到所需常识，但关于试验教育来说，并不是简略的查阅材料就可到达预期作用。关于食物专业本科生的真实进入试验室，就是从食物剖析试验教育开端的，该课程是学生概括运用理论常识，去剖析问题和解决问题的开端，是进步学生自主立异才能的突破口，对今后从事科学研讨及自主研制打下了杰出根底。
由此可知，食物剖析试验教育对食物科学与工程专业的学生来说含义深远。但是，当时许多高校在食物剖析试验教育方面存在一些共性问题，这些问题在很大程度上不只影响了教育作用，还影响了学生未来自主立异的才能。文章结合黑龙江八一农垦大学食物剖析学试验教育变革经历，剖析了试验教育存在的问题，论述了试验教育变革办法及获得的成效，充沛发挥了试验教育在培育自主立异人才方面所起到的杰出作用，使试验教育与时俱进，为社会培育更多自主立异人才。
一、深化试验教育变革的含义
美国学者阿瑞说：“假如咱们想在更大范围内去促进创造力，那么就应当在童年期、青春期、青年期经过教育体系，给予这方面更多的确保”[1]。这说明培育立异人才需求捉住机遇，还要依托教育体系来完成。在我国高校是立异创业人才培育的高地，要深化高校教育变革，推翻试验教育为辅的传统思想，有句话“变革越到深水处越困难，越到细节处越需求实践”。近年来，高等教育不断强化变革，为创一流大学、建一流学科而尽力，其实更为详细的了解就是竭尽全力开释教师育人才能，解放思想、共同尽力培育习惯社会展开的立异人才，没有立异人才，很难开出创业之花，高校应该与时俱进，肩负起为社会培育具有年代含义的立异人才。
二、食物剖析试验教育变革的新举措
（一）改动试验教育办法，进步学生的活跃性
试验教师要改动以往的教育办法，以往试验教师在上课前，将该节课所触及的试剂、仪器都配备好待用，上课时，学生参照试验进程添加所需试剂，调查成果，记载数据，写好试验报告上交给教师就算完毕了。这种教育办法培育的学生，到大四需求自己着手规划试验的时分，常呈现根底的试剂都不会制造，简略的仪器不会操作，这种状况下结业后怎么工作，怎么满意当时社会展开对人才的需求。所以改动试验教育办法势在必行。经过对食物剖析试验教育办法的不断探究，教师要营建自主、敞开及具有立异性教育空气，使学生对试验发生稠密的爱好，充沛发挥学生的主观能动性。试验教育也能够凭借信息技能，如多媒体、虚拟技能，将试验中难以了解的原理和操作运用虚拟现实技能呈现出来，便于学生了解和承受，有助于进步学生的实践操作才能。
（二）展开“较真儿”试验教育，培育学生的立异思想
“较真儿”是东北一句方言，意思是对待事物仔细的执着情绪和行为，其实对待科学研讨正需求“较真儿”的精力，所以2014年10月，黑龙江八一农垦大学食物学院将“较真儿”思想引进到食物剖析试验教育中，除了根底性试验外，试验教师规划添加与实践生活严密相关的食物养分及检测课程，让学生自己选择测验的项目，使学生真实走进试验室，亲历参加从选材到检测整个试验规划进程，现场互动，作用非常好。至今停止，“较真儿”试验教育对烤鸡、烤肉、火腿、腊肠、枸杞、加工酱菜中亚硝酸盐的测定；绿豆芽、青椒、草莓中维生素C含量的测定；鸭血、腐竹、水产品中甲醛含量的测定；葡萄酒中酒精含量、甲醇含量与原花青素含量的测定；油条、粉条中铝含量与灰分的测定；牛奶中蛋白含量的测定；茶叶、自来水中氟离子含量的测定；怎么选择腐竹、怎么选择枸杞、怎么辨别花椒、葡萄干染色、清洗叶菜农药下降率等方面。参加的本科生达300多人次，获益学生简直涵盖了食物学院一切的5个本科专业。
将“较真儿”式思想引进到试验教育中，对进步学生科研才能，培育立异思想方面作用显著。最直接的获益者是学生。在进行试验时，学生是试验的主体，动脑又着手的进程加大了学生对试验的爱好和对试验的了解，思想活泼，尤其是创造性思想，远比以往试验学习时活泼得多[2-3]。丰厚的“较真儿”试验有助于学生树立立异认识，以新的视角看待问题，构成一种问题认识，然后培育学生立异思想，包含发散思想才能，邏辑思想才能，幻想思想才能等；再将思想付诸行动，查验和完成立异想象，训练学生立异实践才能；最终及时进行反思与点评，使学生的立异想象更契合客观实践。
（三）施行多元化查核制度，树立试验教育概括点评体系
在丰厚试验内容，激起学生自动参加食物剖析试验课时，一起依据教育内容树立相应的多元化查核制度，对学生的操作才能、科研才能给予合理点评。改动以往食物剖析试验课简略的查核办法，偏重开掘和培育学生在试验进程中构成的立异思想、调查力和剖析力。教师将学生参加试验课的活跃性、根底试验操作技能、概括试验操作技能及个人自主规划试验、成果剖析论述、研讨论文等状况归入查核体系中，对查核成果及时反馈给学生，便于学生了解本身实践才能，一起教师也要仔细接收学生的主张，对学生在试验进程中存在的缺乏进行体系概括和剖析，让学生活跃参加正确剖析自己存在的问题，防止今后呈现相似状况，构成合力，相互促进[4-5]。
（四）大力推广开发性试验，为学生供给立异展开渠道
让学生自动参加到试验准备工作中，给学生供给独立展开试验的科研渠道，让试验室充沛得到运用，使剖析试验室成为培育食物科学专业立异人才的新天地，关于进步学生的独立思考才能、自主立异才能及其有利。经过此次对食物剖析试验的教育变革，大力推广开发性试验。首要，敞开性试验可推广全天敞开、也可预定式敞开；可为科研项目敞开，也可为学生自选课题敞开。主旨就是培育学生自主立异才能，鼓舞学生对待科研要具有不断探究精力，但同時要契合我院人才培育和办理要求[6]。其次，加强办理，对学生进行前期训练。对即将进入试验室的学生进行前期训练，首要训练内容有化学试剂纯度等级、标准、标准溶液的制造办法，还有试验操作的规范化，对有毒有害危险品的处理，强酸强碱制造时的注意事项，试验进程中，遇到紧迫状况怎么处理，怎么确保试验室及本身的安全性等问题，都要在学生进入试验室前进行体系的训练。辅导教师和试验教师要严密交流，共同尽力为学生供给安全、杰出的试验渠道。从久远考虑，应拟定敞开性试验相关方针，对人员、试剂、仪器办理和运用都要有明确规定，避免呈现相关问题。
三、结语
高校试验教育的变革，对进步学生的概括本质，培育大学生的立异才能方面有着重要的位置，也是高校实践教育工作和人才培育的根本任务和方针。农业院校中农学、食物等专业有许多学生来自乡村，他们有吃苦耐劳、刻苦钻研的精力质量，试验教师要充沛发挥他们的本身优势，改动教育办法和试验结构，活跃推广敞开性试验，引导和培育学生自主立异才能，黑龙江八一农垦大学食物学院食物剖析试验教育将“较真儿”思想引进到试验教育中，关于培育学生谨慎的工作情绪和斗胆的立异思想，训练学生的着手才能及立异创业本质具有重要作用。
参考文献：
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[4]熊政委，邹晓川，王存等.应用型高校食物专业仪器剖析
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[5]聂奎营，王传坤，张星.敞开型试验室对学生立异才能的
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[6]李锋，王永丽，李大鹏.根据慕课视角的高校食物化学实
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