
巷里精品私房菜馆创建于2013年4月23日,是一个定位于年轻、时尚、创新的餐饮品牌,首个试验店位于丽江市古城区五一街振兴巷1-3号院,装修筹备历经3个月时间现已正式营业。
品牌创建人毛毛、大申、董董都曾在北京一知名房地产公司担任中层管理人员,后因想完成自己年少时的梦想,重走青春路,勇敢辞去稳定高薪的工作来到丽江将自己的梦想进行到底。取名“巷里”,是因为“巷里”的小院隐藏在一个2米多的很窄的巷子里面,也颇有点“酒香不怕巷子深”的意味。
私房菜馆装修温馨、小资,主营川渝口感的精品私房菜,招牌菜包括脆瓜牛柳、粽香糯米风舞翼、秘制芋儿红烧肉等等,菜品一经推出便得到了丽江常住人口及广大游客的好评,回头客极多。创业是艰辛的,巷里创始人力求把最好的品质带给客户,不断创新,与时俱进,与巷里的客户们共同开启一场美食味蕾之旅。
秘制芋儿红烧肉
主料:精五花肉
辅料:小芋头、姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰糖制作过程:
1.将五花肉切块,小芋头煮熟备用;
2.锅内放入姜、葱、冰糖及五花肉共同翻炒至香,倒入自家酿制的啤酒没过五花肉,再放入老抽、生抽,用小火煨至1小时;
3.倒入小芋头收汁起锅即可。
特点:肥而不腻、入口即化。
脆瓜牛柳
主料:牛柳(腌制)
辅料:黄瓜、姜片、蒜片、干辣椒
制作过程:
1.将黄瓜秘制脱水处理3小时以上;
2.锅内放入少量油将姜片、蒜片、干辣椒炒香,再放入牛柳与脱水黄瓜共同翻炒,起锅即可。
特点:黄瓜口感香脆,牛柳滑嫩。





