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柏翔飞师傅作为首批获得“扬州师傅”称号的国家级高级烹调师，于2010年11月受到扬州市政府邀请担任世博会最大的一批国际考察团宴会策划者，表演了美轮美奂的精品传统淮扬菜。2012年被扬州市政府、市旅游局评为“扬州名厨”。他将以精湛的厨艺、独特的烹饪方法及最地道的食材，为海南市民呈献原汁原味的江南淮扬美食，带给食客们全新的味蕾体验与惊喜。
酷夏时分，海口香格里拉大酒店特别邀请了资深淮扬菜大厨柏翔飞师傅亲临，带领海南的美食爱好者踏上一段精彩纷呈的淮扬之旅。
有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉的淮扬菜，乃中国八大菜系之一，是长江中下游、淮河中下游的代表风味，流行于江苏扬州、镇江、淮安、泰州、盐城、南通及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华。扬州是淮扬菜的中心和发源地。淮扬菜发轫于先秦时期，隋唐时已有盛名，至明清时已成流派。原料多以水产为主，注重鲜活，善用炖、焖、烤、煨等烹调方法，口味平和，清新而略带甜味，菜品细致精美，格调高雅。
与别的菜系不同，淮扬菜刀工精细，制作工艺富于变化，精工细作，讲求韵味。柏翔飞师傅介绍：“淮扬菜最讲究刀工，把佳肴雕刻成美轮美奂的艺术品，才是精髓。做最极致的淮扬菜，要在刀工上花费极大的耐心与毅力，比如一块豆腐，就要花费精力雕刻一整天。淮扬菜不是食品，是最精致的艺术品。”正是这份耐心与毅力，塑造了细致精美的淮扬菜。
品尝着淮扬文思豆腐羹，感受每一条细致的豆腐丝温柔滑过味蕾的柔腻，像炎热的酷夏吹来一阵凉爽细微的轻风，香甜滑爽等各种口感集中爆发，幸福感油然而生；还有扬州水晶肴肉，晶莹剔透、卤冻透明、瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，让人唇齿留香；雨花石汤圆造型漂亮，大大的汤圆就像水润的雨花石，印有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃；还有蟹粉狮子头、江南东坡肉、淮扬水晶虾仁……
