铁棍山药烧鲍鱼
主料：鲍鱼10只。
配料：铁棍山药50克、西班牙火腿20克。
调料：精盐2克、蚝油5克、鲍鱼酱5克、鲍鱼汁5克、老汤50克、大葱20克。
点缀：蓝绣球化、茴香。
做法：
1 将活鲍鱼浣净去壳，然后放在鲍鱼汤里煲制2个小时备用；
2 将铁棍山药上锅蒸熟取出，然后去皮备用，大葱炸制备用；
3 将煲制好的鲍鱼放入调好的汤中，加山药炸大葱，小火慢炖烧制汤汁浓时即可；
4 将蒸好的一部分山药用手搬开小块放在盘中，然后把鲍鱼捞出一个放在山药上，一个放在另一边，然后再点缀茴香倒放在鲍鱼上，蓝绣球撒上，再把切好的西班牙火腿放上即可。
特点：鲍鱼软香有弹性，口味浓厚。
天山雪莲山药玫瑰鱼籽
主料：山药200克、天山雪莲20克、玫瑰鱼籽50克。
配料：雪耳100克、冰糖20克、矿泉水200克。
点缀：粉红玫瑰各一朵、薄荷叶一朵。
做法：
1 将山药洗净上锅蒸熟取出去皮切丁备用；
2 雪耳洗净加矿泉水，雪莲，冰糖上锅煮20分钟，然后放入山药丁，烧开调好口味，装在特制小杯里；
3 然后把玫瑰糖浆调制好，再用分子技术做成鱼籽，最后撒在上面即可；
4 把盘子上撒上玫瑰鲜花，鱼籽再点缀薄荷叶。
特点：口感香甜，色泽绚丽。
墨鱼汁龙虾面
做法：
墨鱼汁 白玉菇蟹味菇 辣椒丝
勺内加入纯净水，下入墨鱼汁，调味，加入葱油勾芡装盘即可。
小土豆酱焗澳汾牛肋排
主料：牛肋排500克，小土豆100克。
配料：红洋葱50克、玫瑰海盐20克、干辣椒段5克。
调料：酱汤300克（牛尾汤、苹果、黄油、香芹、干葱头、蚝油、酱油、小葱、姜、白糖）。
点缀：干蒜片、小甜豆、茴香。
炭烧牛扒配石榴沙拉
做法：
牛扒改成100克重量的块，或片，牛肉粉用一品鲜调开，温度升至220度烤制12分钟左右即可，石榴加少许橄榄油、盐拌均放入玻璃杯内装饰即可。
