隐泉之语，一个既安静又不乏灵动之感的名字，即便是在嘈杂的环境中，看到“隐泉之语”四个字也会感到丝丝安逸。而这正是一家日本料理店的名字，由于品质出众，就餐高峰期食客总是络绎不绝，但一进入就餐区，整个人就会沉下心来，唯一要做的就是准备好一颗虔诚的心，迎接美食来袭。
单就位置而言，位于北京金融街购物中心4层的隐泉之语并无优势可言，但即便如此，要想品尝到这里的美味也要提前一天预定，否则很有可能会“无功而返”。那么为什么隐泉之语的出品会如此吸引食客呢？隐泉之语行政总厨王建光为我们揭开了谜底。他介绍说，之所以隐泉之语每天都呈现爆满的景象，主要原因在于隐泉之语对于品质的严格把控，餐厅希望用高品质的食材、适宜的口味以及合理的价格来吸引食客的关注，例如店中酱油、紫菜等调料和食材就全部来自于日本，而作为日本料理主打食材的三文鱼则来自挪威和冰岛。
作为隐泉之语特色之一的日式铁板烧在京城也是小有名气，隐泉之语的铁板烧选用高档海鲜和牛肉，以橄榄油和岩盐为主，制作时牢牢将食物水分锁住，这对于时间、温度、火候的要求都非常精确，力求通过十分讲究的制作过程将食材的本真味道激发出来，而铁板烧的最大特点就在于客人在享受美食的同时，还能欣赏到厨师精湛的厨艺，令食客在味觉和视觉上获得双重享受。
隐泉之语的烤活鳗是日式传统烤鳗鱼的升级版本，值得一提的是，为了保证鳗鱼的新鲜和口感，这里的鳗鱼全部是现杀现烤，烤后的鳗鱼皮香甜弹牙，而鳗鱼肉则肥厚软糯，口感极佳。
来到日本料理店，寿司自然不可错过，而隐泉之语的寿司也是亮点十足。这里在传统寿司的基础上又开发出了许多颇有创意的寿司卷，点击率颇高的是一款名为摩托罗拉卷的寿司，据说之所以取名为摩托罗拉卷，是因为餐厅采纳了一位来自摩托罗拉公司的顾客的建议才把这款寿司做成现在的样子，但那位顾客却没有留下姓名，便只好以摩托罗拉命名。此卷食材和口感都非常丰富，鱼肉泥搭配上醋饭和紫菜，外面铺有生鱼片和鱼子，混有沙拉酱和芥末，味道之好，让人沉醉。
朱红色的桌面配上造型颇有几分俏皮的调味瓶，在微亮的灯光打造下，令整个餐厅在低调中又不乏灵气，悉心摆放的餐具，再加上精心打造的美味，必会带给食客一次愉悦的用餐感受，在惬意中体会一份来自隐泉之语的淡淡禅意。
编辑 赵泽瀛
