全聚德望京店可以说是全聚德集团所属众多直营店中较为年轻的一员，于2010年4月正式营业，是中国全聚德（集团）股份有限公司在北京设立的第11家直营店。作为望京地区首屈一指的高端商务餐饮品牌，全聚德望京店营业面积达2200多平米，可同时容纳300人用餐。其宴会大厅可接待150人左右的婚宴及大型宴会，内设16个不同规格的宴会单间：包括1个豪华间、5个中包间、9个小包间。为了方便望京地区主流的商务人士和社区家庭成员就餐，还特附有专有的地下停车场。
全聚德望京店坐落于望京地区繁华区域中心，周围不仅有多家国际知名企业的驻华机构总部，还鳞次栉比的分布着大大小小的居民楼和普通社区，如何将全聚德集团的品牌经营理念，在望京这一国际性的社区型市场成功推广，成了全聚德望京店在发展过程中需要解决的首要问题。
民间艺术大放异彩
秉承全聚德集团一直以来弘扬中国传统文化的理念，全聚德望京店在店面装修与设计上标新立异，以民间古老的剪纸艺术为主要载体，集中反映全聚德的历史风貌及人文情怀。走进全聚德望京店，只需细心留意，就能充分的感受到剪纸艺术对于其门店风格的影响。不同地域、不同风貌的剪纸艺术，通过巧妙拼接和合理安排，呈现出全新的美感和韵味，并与全聚德集团所营造的餐饮文化氛围相结合。通过细节的勾勒和别出心裁的设计，借助一个个活灵活现的剪纸艺术品，将全聚德的历史和沿革生动的展现在顾客面前，不仅带来了与众不同的视觉享受，还将全聚德百年来悠久的文化传承展现得淋漓尽致，并通过这种潜移默化的方式牢固印刻在顾客的脑海当中。
剪纸艺术来源于民间，深受普罗大众的喜爱和青睐，而全聚德悠久传奇的历史文化、品质卓越的莱品文化也同样源自民间，两者在全聚德望京店实现了完美的结合与统一，从而焕发出无穷的魅力。为了加深这一特色对于全聚德望京店的标志性意义，全聚德望京店紧紧围绕这一主题举办了一系列别开生面的相关活动。如2012年9月至10月期间推出的“‘中秋·国庆’文化美食嘉年华”的活动当中，就特别提出“品美味烤鸭，赏中华剪纸”这一主题，邀请来自全国各地多位不同风格的知名剪纸艺术家，亲临望京店展示剪纸技艺，并指导有兴趣的顾客亲自尝试制作，同时也将全聚德望京店的整体环境特色及文化底蕴传达给顾客，取得了良好的收益。
之后望京店又举办了第十届望京国际文化艺术周活动暨首届全聚德望京店剪纸文化艺术节等活动，利用剪纸艺术与全聚德集团所倡导的餐饮文化相结合，有效地表达了全聚德集团细致入微的服务文化、意境深远的环境文化，重新诠释了一个既古典又现代、既传统又富有活力的新时代的全聚德，并给消费者留下了深刻的印象。
热心公益真情服务
作为全聚德集团下属的社区店之一，全聚德望京店在经营过程中放低身段，设身处地地为顾客和消费者着想，并着力构建与周边社区之间的良好互动关系。更为难能可贵的是，全聚德望京店还诚心诚意地积极投入到望京社区的公益事业当中，用实际行动，将全聚德集团的企业文化和品牌理念推广到广大的望京地区消费者中间，从而实现了一传十、十传百口碑效应。通过公益活动，全聚德望京店不仅敲开望京地区市场大门，更树立了企业形象，赢得了社区居民和政府机构对于全聚德的支持和肯定。
投身公益，对于全聚德望京店来说其实是“无心插柳柳成荫”。2010年4月18日，望京店开业之际，正值青海省玉树地区遭遇严重地震灾害，举国哀痛，全聚德望京店，舍小顾大，不仅主动将大型的店庆活动改为以“百年老店落户望京，心系灾区真情奉献”为主题的专题活动，并将活动转型所节省下来的费用资金2万余元捐献给灾区人民，支援灾区重建，之后又组织了全体员工积极为灾区捐款，使每位员工都为遇难的灾区人民献出一份爱心。可以说，从此拉开了全聚德望京店投身公益的序幕。
“将公益做到最需要的人心里”是全聚德望京店所有公益活动最原始的出发点，也正是这种不计回报、朴实无华的理念，使得全聚德望京店的每次活动都涌动着脉脉温情和感动人心的力量。几乎在全聚德望京店落户望京之后每个节假日，全聚德望京店都不忘给周围社区的群众带去全聚德集团的关心和问候，无论是望京新运弱智儿童养育院的残障儿童、慈善公益学校“百年职校”的广大师生，还是望京地区消防中队的武警官兵、望京街道社区的孤寡老人。2012年1月，全聚德望京店配合望京街道办举办了“第八届望京中外邻居节”，不仅增进了望京地区中外居民的交流和友谊，提升了全聚德望京店的国际形象更促进了地区的文化繁荣和和谐。
全聚德望京店还充分考虑到周边学校及贫困打工子弟的就业实习机会匮乏，积极为他们提供融入社会、锻炼自我的平台，不仅为他们提供假期的实习机会，还免费为学生提供食宿，安排有经验的员工亲身传授服务技能，让学生们不但增强了社会适应能力，更感受到了全聚德集团的百年老店的企业文化，充分体验到了全聚德集团倡导的“德”文化理念在全聚德望京店的诠释。
正如总经理周杰所说：“望京店将在周边政府机构和街道办事处的大力支持下，以全聚德集团的‘德’文化为传承，用全聚德人特有的强烈责任感和使命感，始终将公益贯穿与经营之中，服务望京，回馈望京。”全聚德望京店多年来，连续被评为“参与公益事业十佳企业”“望京公益先锋单位暨望京青年志愿者联盟成员单位”等多项殊荣，还屡次受到朝阳区政府的嘉奖和表彰。
继承经典创新无界
从开业之初，全聚德望京店就充分考虑了自身所在区域的消费组成和特点，在延续老店烹饪技术的同时，努力吸取中西方饮食文化的精华，并结合望京地区消费群体和市场特点，将传统与时尚相结合，相继推出了当季节菜、以节日为主题的特色菜、中西融合的特色菜、讲究品位的高档菜等多种风格的莱品。不仅满足了望京地区消费者对于餐饮多样化、求新化、特色化及国际化的需求，更为全聚德这一百年老店带入新的生机和活力。
为将全聚德最为知名的挂炉烤鸭特色技艺向望京地区的消费者完美展现，全聚德望京店的厨师团队上下齐心，除了刻苦钻研，深入挖掘全聚德挂炉烤鸭技术核心之外，还严格控制出品品质，层层把关，选用集团专供的特色食材进行烤制。入口即化的酥脆外皮，肥而不腻的鸭肉，不仅再现了全聚德烤鸭其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，更让广大顾客对全聚德百年老店的烹饪文化有了更为直观的感受。其他鸭菜如芥末鸭掌、盐水鸭肝等也在全聚德望京店有了出色的传承和演绎。
最为难得的是全聚德望京店由于地处望京地区，周边散布着大量国际企业、机关及组织，所以消费者结构里有很大部分国际友人，为了让他们也能品尝到称心如意的美食，全聚德望京店的大师们在创新菜上下足了工夫。传统的全聚德经典食材，经过全聚德望京店的大师的巧手烹制，变成了一道道中西相宜的美味，不但保留了全聚德的传统特点，又将西餐手法融会贯通，像芝士虾球、木瓜炖雪蛤这样的国际化的创新莱品，呈现在了全聚德望京店的菜单之上。无论是国内还是国外的宾客都能从全聚德望京店得到最完整的非凡美味体验。
不拘泥于此，全聚德望京店还根据时节时令，进行莱品的更新和创新，如中秋前后，正是螃蟹肥美的时期，他们特别推出“鸭·蟹宴”，将全聚德集团以鸭为主的珍馐菜品与蟹的主题相结合，通过创新型莱品来实现拓展也收到了不错的市场反响。
全聚德望京店现已成为全聚德集团在望京地区所树立的一面餐饮品牌旗帜，吸引着中外客人的目光。
编辑 刘师同
