叫板！比萨的两位老板久存心底的环保念头与绿色活跃分子——肖竹的初衷不谋而合，于是三人一拍即合，开始描绘这幅目前还很新鲜且有意义的绿色版图。
肖竹的职位很特殊，她是叫板！比萨店的环保经理。她的工作是想方设法地改善餐馆的小环境，并最终能改变大的环境。绩效指标包括：垃圾分类和合理回收，减少厨余浪费以及向其他员工普及环保理念。
“我对环保特别有热情，不想浪费掉它。”
作为标准的环保粉丝，她的环保理念与他人不尽相同，她认为环保不是公益事业。她说，环境有价值，为它付出应当得到回报。她的使命是既呵护环境，又为公司创收。
“参加活动能让他们真正知道环保的重要性，要不然，垃圾分类可是件挺枯燥的事情。”
周末绿色之旅的分享会上，肖竹罗列了几个让人大吃一惊的例子：北京最大的垃圾填埋厂不到四年就会填满，一只塑料袋需要好几百年才能降解，处理望科袋可不能靠燃烧，不然，产生的二噁英会致癌。
“其实我们的事业才刚刚开始，我也不知道能创造多大的价值，但我知道，我做的事情很对！”
叫板为绿色事业拨出的预算是餐馆百分之一的年收入。但肖竹算了算，绿色的开源节流其实是盈利的，到年底，她的部门还会对餐厅有更大的经济贡献。
