相约采访的时间，娜姐正从光明农场匆匆赶回店里。作为事务繁忙的三家酒楼女主人，她仍然事无巨细，对于食材的来源亲自视察把关。对外，她是企业家、商会副会长；对内，员工都亲切称她一声，娜姐。
从下岗说起
廖燕娜的人生轨迹，是上世纪一个群体的缩影。90年代初开始，国企员工下岗开始初露端倪。体制改革的阵痛，激发出另一股更强大的民间商业力量，沿海城市尤为突出。离开华侨城后，廖燕娜投身商海，时逢深圳风云变幻的超高速发展，终有所得。关于一个女性在商场的打拼沉浮，廖燕娜没有多说。其中种种，都写进了一壶天的“慢”生活里。
南山深处，有一壶天
依山而建，面向公园。一壶天茶艺美食馆隐藏在南山深处，只留一条蜿蜒小径通向市区街道。茫茫山峰作为绿色背景，庭院亭台楼阁，流水潺潺，藤制和木制家具将5层小楼装饰得古色古香。第一次来到这里，便知主人必定是风雅之人。这样一方恬淡安逸的天空，悠然处之，看云归日落，时光轻走，是廖燕娜所极力推崇的“慢”生活。
当城市节奏时刻敲打着紧绷的神经，急速脚步走不出三尺案头和电脑宽频，日益负重的都市人，需要寻找一个出处，安放疲累的灵魂。一壶天，皆以雅致幽静的环境为特色，区别于一般酒楼的金碧辉煌，更能舒缓压力情绪。3家店各有侧重，荼艺、靓汤、棋牌，都是为了让心情慢下来。韶光易逝，不妨先品一壶茶，喝一碗汤。暂时歇歇脚，才能走得更远。这是廖燕娜创立一壶天的初衷，“我希望让更多打拼的人多享受这种慢生活，不要过得太累。”
“一壶天，大家的天”
“娜姐时常对我们说，一壶天的‘天’，是大家的天。”在员工眼中，娜姐温和、善良、宽容。最早的一间一壶天酒楼，因房屋拆迁而被迫歇业。“当时已经投入了大部分资金来装修，一切准备到位，人员也配齐了。但是碰到拆迁，全毁掉了!”提起当年，廖燕娜异常惋惜。但是，更严峻的情况是，那些已经招过来的员工怎么办呢?当年的酒楼服务员，远不像现在这么紧缺。“没办法，我只能咬咬牙，重新再开了一家一壶天。”开业十年，有员工一直没有离开过。相对于物质的吸引，一个好的老板更能凝聚人心。在一壶天，程式化的微笑服务比较少见，让人感受最深的是从上到下的温馨与真诚。光顾的基本都是老主顾，过来吃饭总要询问娜姐在不在。每一桌，都要请娜姐过去闲聊几句。这种家常的热乎劲儿，在人情冷漠的深圳，早已不多见。
Q&A
Q=ZEST
A=娜姐
Q：茶艺+美食，每一个都可以单独做出很大文章，放在一起的餐厅定位在哪里?
A：茶是很具中国文化的饮品，一杯茶下来可以洗去烦恼放松心情。单独去茶馆喝茶，对城市人生活而言是非常奢侈的。但在环境优美的地方用餐，餐前先饮一壶茶，节省时间，却能达到同样的效果。慢生活，对于快节奏的深圳人来说是非常必要的。
Q：靓汤馆能够采摘新鲜蔬菜，这在目前深圳非常稀缺和珍贵，有没有考虑把这种健康的理念推广到市内?
A：一壶天的理念是慢生活和健康养生，所以在对餐厅位置的选择上和修风格上都很注重。目前几家店都在南山，主要是因为这边具备要求的地方还相对容易找。靓汤馆外面充足的地方可以种菜，所以客人可以现点现摘现炒。也准备进驻福田罗湖，只要有相对适合的地方，我们希望让更多客人体会和理解这种健康的生活方式。
