千百年来，泰国人把紫苏叶当成神的作物，用刺鼻的甜调制皇室的香油；人们在斯里兰卡和越南的森林里采摘小豆蔻，只为了让这里的传统菜肴更加芳香怡人；在印尼和马来西亚的厨房里，班兰和金不换占据了半壁江山，浓郁独特的清香搭配鲜活的食材，构成精致的美食。
东南亚菜为广州人所熟知，凭借酸甜香辣的特性已然成为清雅粤菜的良好补充。作为新派东南亚菜的代表，Salala将创新与个性发挥到极致，林健华在广州的都市丛林中建立起活色生香的世外桃源，用音乐人的执着再次弹奏美食与味蕾的动人和弦。
远不止餐厅这么简单
来到Salala，第一让人印象深刻的就是这里的独特装潢。餐厅分为户内与户外两部分，炫黑的整体装修色调由始至终与餐厅的每一个独特元素结合在一起，柔和的采光彰显了设计者新颖的原创智慧，由太极像摆设和仿真翠竹装饰起来的空中园林充满整个户外自由空间。Salala Villa作为Salala独有的户外用餐区域，自然的特质使人心旷神怡，在这里远离凡嚣与局促，跻身自然与闲逸之中，品尝东南亚美食“新煮意”。
“餐厅主题始终环绕着将东南亚融合新创意而打造，无论是别树一格的音乐风格、时尚的家具摆设，都是这种精神的体现。”林健华分享着他对于Salala的品牌理解，这个身着时尚休闲西服、一身个性潮牌的香港著名音乐制作人，将自己十几年来在音乐道路上所探索得知的成功元素与现今餐饮行业的本质融会贯通起来，并强调了很多过往饮食品牌所缺乏和忽视的重要因素。
Salala东南亚新派食府位于广州的核心地带，在众多高楼林立的商业区中逐渐建立起了自己的饮食哲学。在东风中路东照大厦的二楼天台花园里，Salala正将长久以来酝酿的个性力量传达给世人，犹如城市中的天然绿洲，它将sensation（感觉）、leisure（悠闲）、life（乐活）的内涵发挥得淋漓尽致。将赏心悦目的美食画廊、匠心独裁的时尚触觉、优雅别致的生活概念、饱含异国情调的色彩符号刻画在广州人的圈子中。“Salala作为餐饮品牌并不单纯只是一个餐厅这么简单，它还包含了很多无形的价值，至于如何传达这种理念，主要是靠触觉，让每一位消费者体验到崭新的感觉。”
坚持创新发展 缔造品牌多元
东南亚主题餐厅在广州比比皆是，很多人钟情于这种风格强烈的独特美食。每一份东南亚菜式都经历了食材与香料的强烈碰撞，有若男欢女爱，食客味蕾的高潮往往较为容易被挑逗而爆发。Salala独创出一套全新的演绎方式，将东南亚菜式提纯升华，去糟取精，富有创新情结的团队令食客毋须远赴东南亚也能享受到纯正的地道风味。
“我们还是希望能够普及到大众中去，这样更有亲和力。”对于品牌定位，林健华认为曲高和寡不是明智之选，“我们的人均消费并不会高于市面上其他东南亚餐厅。我们希望将品牌以一种多元化的形式进行发展，同一个品牌下，我们有很多不同的产品，比如Salala villa，这是户外式园林餐厅，特色是有着庞大的户外用餐区域，提供一切菜式和户外烧烤。加上我们的酒吧和即将到来的高档会所，将使得整个Salala成为一个更为成熟和完美的品牌。”
谈到特色菜肴，林健华带来了更多耳目一新的风尚。在Salala天然独特的villa来一份新加坡肉骨茶，品尝鲜香不油腻的独有药材香，从内到外感到满足；四周的扬声器释放出林健华数十年周游列国搜罗的个性轻音乐，靠在柔软干爽的太妃椅尝一口美妙的东南亚特饮，由班兰和薄荷带来的清新洗涤整个身心。印尼空运到此香砌心扉的调味料使得这里的氧气空前甜美，别忘了还有越南人喜爱的火车头生熟牛肉粉和每一位女士都抢着大快朵颐的椰子雪糕。
独特个性是保鲜剂
林健华纵横乐坛多年，从事音乐演绎事业超过十数个年头，是华语乐坛举足轻重的音乐制作人。他成立的音乐公司致力发掘有才华的音乐人，协助他们开拓发展音乐及歌唱事业。而现今选择进军饮食业，林健华将之归结为机缘和源于对创作的热爱。
“无可否认，我是一名天生与创作结缘的人。”
作为华语乐坛的见证者和Salala品牌的缔造者，林健华认为独特的个人风格是确保事物历久不衰的前提。“我们要坚持一个重点，就是无可复制性，作为多元素发展的品牌餐厅，这是我们一直坚持的路线。我认为各行各业都需要这种创新的精神，否则社会就不会进步，能够站在市场最前端，以一种引领者的姿态去引导市场的走势才是必须的。广州作为一个开放性强的城市，较为容易接受新的事物。”
林健华认为当下无论饮食业或者各行各业的工作人员都面临着越来越大的压力。他觉得这是个人目标不明确和事业定位模糊所致，如果把生活当成是纯粹物质财富的积累，而不活出自我，不能保持个人风格和把握生活的脉动，只会徒劳无益。“当然，现在越来越多的都市人都有自己的压力，广州人也不例外，随着生活节奏越来越快，这是无可避免的一环。但是我们希望藉由Salala的到来，使得这里的朋友能够在美食的交响乐和创新的夏日清风中释放繁重的压力，成为大家心目中值得依恋的地方。”
