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宝宝饮食推荐 如何为孩子选购酸奶

[2020年12月02日 22:24] 来源: 网络网 编辑:小编 点击量:0
导读:什么是酸奶酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌,在30℃左右环境中培养,经4-6小时发酵而成。酸奶营养丰富,容易消化吸收,还可刺激胃酸分泌;乳酸菌在肠道繁殖,可抑制一些腐败菌的繁殖、调整肠道菌相,防止腐败胺类对人体产生不利的影响;此外,牛奶中的乳糖也大部分被发酵成乳酸,对乳糖不耐症的人,不易出现腹痛、腹

什么是酸奶

酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌,在30℃左右环境中培养,经4-6小时发酵而成。酸奶营养丰富,容易消化吸收,还可刺激胃酸分泌;乳酸菌在肠道繁殖,可抑制一些腐败菌的繁殖、调整肠道菌相,防止腐败胺类对人体产生不利的影响;此外,牛奶中的乳糖也大部分被发酵成乳酸,对“乳糖不耐症”的人,不易出现腹痛、腹泻的现象。因此,酸奶非常适宜消化道功能不良、婴幼儿和老年人食用的食品。

如此区分酸奶与酸奶饮料

1、看标签标识

仔细观察产品上的配料表和产品成分表。根据国家标准,酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中,蛋白质含量应不低于2.9%或2.3%;而酸奶饮料的配料表中,一般都会出现“水”和“山梨酸”,蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。

2、看口味

酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶饮料的奶味就淡多了,而且大多有水果味。发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。其中,产品中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料;蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料;对配制型含乳饮料加入酸味剂调味的产品,和发酵型产品可称为酸乳饮料产品。

酸奶饮料类产品是一种很常见的营养型饮料,虽然有一定的营养价值,但由于其主要原料为水,甚至加水量可达2/3,因此,其营养价值远远不如酸奶。

如何选购酸奶

1、从原料和添加物分:酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。

2、从脂肪含量来看:一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的,父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。

3、从工艺上区别:酸奶分为搅拌型与凝固型,二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些),但营养价值没有区别,父母可以根据宝宝的喜爱来选择。

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