宝宝饮食注意 半熟鸡蛋对宝宝有害处

[2019年08月20日 21:33] 来源: 网络网 编辑:小编 点击量:0
导读:孩子需要丰富的营养,尤其是学龄前的孩子,所吃食物往往满足不了他们的身体发育的需要。鸡蛋营养很丰富,对孩子的身体非常有益,可以适当地给孩子多吃一点。但是给学龄前孩子吃半熟的鸡蛋是不好的。半熟的鸡蛋对孩子有害处,这是为什么呢?每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克,脂肪11.6克,钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。

孩子需要丰富的营养,尤其是学龄前的孩子,所吃食物往往满足不了他们的身体发育的需要。鸡蛋营养很丰富,对孩子的身体非常有益,可以适当地给孩子多吃一点。但是给学龄前孩子吃半熟的鸡蛋是不好的。

半熟的鸡蛋对孩子有害处,这是为什么呢?

每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克,脂肪11.6克,钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。

因此,给孩子吃鸡蛋时,必须先将其破坏掉,才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下,这两种物质可以分解,在没有完全熟的鸡蛋中,这两种物质并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收,而在代谢过程中被排了出去。

另外,鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。因此,不要给孩子吃半熟的鸡蛋。

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,杨振娥说,喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄,也不够合理。

那么鸡蛋怎么给不同年龄的孩子吃呢?零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤,这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收;一两岁之后可以吃煮鸡蛋,两岁后可以吃炒鸡蛋;老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。

煮蛋的事后最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,这时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。煮时间长了会让鸡蛋流失一部分营养。

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