“吐司,谁都不服,就服它。”自从从台湾定居上海,就掀起一阵波澜,19号谷仓手工吐司的吃货大军还在不断增加中,每个人都被其独特味道牢牢把住。
制作过程繁琐,每一款都是限量制作,所以到店常常看到的是售空的货架,不提前预定很难买到!
火遍全国他凭什么?
关于19号谷仓手工吐司这个名字,有两个值得寻味的地方,一个是“19号谷仓”、一个是“手工”。
为什么叫“19号谷仓”呢?
这里的故事确实跟“谷仓"有关,而它创立的初心是源自一位台湾妈妈,想让每一个家庭的小孩都能吃到一口健康、放心的纯手工吐司。
19号谷仓品牌创始人是一位地道台湾人,从小生活在台南,5、60年代的台南农村,几乎家家户户都有座在边间不起眼的房子～谷仓,谷仓内存放的稻谷是爸妈辛苦汗水的成果。
妈妈为了填饱一家人的肚子,总会利用简单朴实的食材,来制作不起眼的白吐司,当时其实并没有感到特别。直到如今,在充满各式食品添加物的产品中,想要为孩子找出健康的食品,才猛然发觉,从前妈妈手作的不起眼白吐司,才是健康、幸福的好滋味。
为了让孩子及家人吃的健康无负担,延续妈妈的这份爱,决定开一家手工吐司烘焙店,制作健康无添加的手工吐司,意将这份爱传递给更多人,并以老家门牌号码及代表丰衣足食的谷仓为起点,创办了「19号谷仓」。
为了实现这一份对孩子的承诺,19号谷仓近乎挑剔的严选食材,囊括台湾5大特色农牧场与全球10个国家的顶级进口食材;
走访世界各地,吸取国外先进烘焙技术与台南传统制作工艺相结合,对每一条吐司赋予手作的温度,做出最好的手工吐司。
做吐司,19号谷仓绝对是100%认真的!
19号谷仓所有吐司均是纯手工制作,吐司从开始到结束需要4个多小时,所有吐司每日上午10点开始陆续出炉。
为保证每个吐司的质量,制作吐司的面粉,都是精心挑选的,并通过多次过滤筛选再进行制作。
每一个面团都需要经过反复折叠和300多下敲打、以保证每一份吐司的松软和层层叠叠。吐司师傅骄傲的说:冷冰冰的机器,做不出客人想要的温暖。繁琐又怎么样,时间漫长又怎样,给客人最好的才是硬道理。
纯手工打造工序复杂,最大缺陷就是“慢”,繁琐的制作工序和醒发过程推迟了美味入口的时间。
若要问19号谷仓手工吐司凭什么能在短短时间内火遍大江南北大概就是这份对“现烤现做,纯手工”的坚持,只为给食客们呈现出最好的味道,才让这家手工吐司一下成了面包界的新宠!
16款口味,咸甜通杀
经典火腿吐司,组织细腻的吐司层中夹杂着颗颗火腿粒,从来没有想过烟熏的味道还能跟吐司如此巧妙融合,矛盾体的撞击意外的十分和谐。
不添加任何水分,手指间都能感受到它的柔软,轻轻用手撕开,面包像是藕断丝连一般,根根条理分明地拉着丝。
入口少一丝则慢慢融化开,多一丝又变得有些嚼劲,咀嚼间淡淡的奶香味和浓郁的火腿味袭来,真的很香很吼吃,吃货人士完全抵抗不了。
全麦无花果吐司
无花果中和全麦的平淡口感,成为点睛之笔,按下去马上就能回弹起来,会呼吸的吐司就是这么炫酷,有了口感和味道双重加持,给它满分也不怕它骄傲。
招牌原味吐司
用最简单的食材做出最天然的味道,味道可以传承,但却不能复制,19号谷仓手工吐司在创新的同时也不忘初心,专门打造出一款经典白吐司。
这款吐司很特别,吐司片柔软湿润有弹性,细细咀嚼,味蕾上会感受到淡淡的甘甜,口腔里充满小麦粉最原本的香味,没有任何修饰与做作,每一口都是踏实的窝心。
除了上面两款热卖经典款外,小编细数了下,19号谷仓家一共有16种口味原味、皇冠、奶酥、巧克力、蔓越莓、椰子提子…每一位进店的顾客,都能选到最合适的吐司。
