一瓶好醋的七个规范，教你怎么买到一瓶名副其实的好醋！
醋，是家家必备的调料。现在，关于勾兑醋的新闻层出不穷，怎样才能买到一瓶名副其实的好醋呢？这儿就教我们“买醋七步经”。
1.瓶身有“酿制”字样。假如是酿制醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标示“酿制”二字（当然还可能是“纯酿制”“酿制食醋”等相似的字样）。没有这个特征的根本就是默认了自己勾兑醋的身份。
2.履行规范为GB18187。这就是国家关于酿制食醋的食物规范的编号。
3.总酸度较高。即使是酿制醋也有最优和次优的差异。一般来说醋酸含量越高越好，比方总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不只意味着酸味更浑厚，也标明更能反抗细菌污染，易于保存。不过，食醋一般都会加些国家规范答应内的防腐剂（比方苯甲酸钠或山梨酸钾），由于一瓶醋往往能吃两三个月，人们又没有用冰箱冷藏的习气，不加防腐剂的话醋很简单长出白膜来。
4.质地稠密，色彩浓重（仅指陈醋而非白醋）。关于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色重醋越好”这样的民间经历仍是适用的。由于营养物质分出发生沉积的联系，假如用的时刻稍久的话，有少量沉积物也是正常的。
5.摇一摇，泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能发生丰厚细腻的泡沫，并且这种泡沫衰退的时刻也较长。
6.尝一尝，口味浑厚不影响。假如能够先尝后买的话，好坏很快能见分晓。醋的滋味要柔软而风味浑厚，至少大部分是酿制出来的。勾兑醋若想到达相同的作用，难度比较大，本钱也比较高。别的，虽然天然酿制的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面差异不大。
7.价钱往往不廉价。酿制醋本来就比勾兑醋本钱高，所以价格一般是勾兑醋的两三倍。所谓“买的没有卖的精”，要想买到好醋，就不要贪廉价。
