产学研人才培养产学研结合下应用技术型高校酒店办理人才培养形式的构建_品牌_

蒙涓

摘要：作为旅作业三大支柱之一的酒店业一直以来蓬勃展开，并逐步成为旅行工业链中最具生机与生机的工业之一。现在，我国处于工业结构转型晋级时期，依托相关方针，培育商场急需的使用技术型人才，是当地本科院校活跃寻求转型展开的大势所趋。跟着酒店业的快速展开，高校酒店办理人才培育方式也需求不断更新。作为使用性极强的作业，面临高校转型，怎么结合专业特质，进行人才培育方式的重建及优化也将成为未来酒店教育研讨的方向。

要害词：使用技术型高校；产学研结合；酒店办理；人才培育方式

中图分类号：G640 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2018）02-0072-02

自2013年全国35家使用技术大学变革试点单位共建“使用技术大学联盟”以来，使用型教育转型一直是教育范畴重视的热门课题。国家层面也出台了一系列的方针。2014年5月2日，国务院在《关于加速展开现代作业教育的决议》中提出：采纳试点推进、演示引领等方法，引导一批普通本科高档校园向使用技术类型高档校园转型，要点举行本科作业教育。教育部、国家发改委、财政部2015年10月联合发布的《关于引导部分当地普通本科高校向使用型改变的辅导定见》中说到“推进转型展开高校把办学思路实在转到效劳当地经济社会展开上来，转到产教交融校企协作上来，转到培育使用型技术技术型人才上来”。现在，我国处于工业结构转型晋级时期，依托相关方针，培育商场急需的使用技术型人才，是当地本科院校活跃寻求转型展开的大势所趋。酒店办理专业是培育和供给具有酒店办理才干的使用型、高档人才专业。怎么满意现有商场需求，培育高层次技术技术的酒店办理人才，本文将测验从使用技术型专业变革视点解读产学研交融下的酒店办理人才培育方式的构建及优化。

一、国表里研讨现状

（一）关于产学研下人才培育方式的研讨

产学研协作是指经过产（企业）、学（校园）、研（科研机构）3个子体系的资源重组、功用整合及有机协作构成以“教育性”为中心价值的“三重螺旋”式教育体系。[1]工业研协作教育最早由美国辛辛提那大学的赫尔曼·施奈德于1906年创始。[2]因为产学研协作可底子上处理高校人才培育与社会需求脱节的问题，进步国家概括实力，因而它成为各国高档教育培育立异人才的重要方式。美、日、德等发达国家依据各国的特征，构建了“协作教育”、“官产学研”、“新学徒制”、“双元制”等极具特征的产学研协作教育方式和机制[3-4]，为产学研协作实践积累了许多成功的做法和经历。我国于1985年引入产学研协作教育方式，在多年的展开中，针对人才培育也构成了校企协作、专家引导、学科集群、工业集群双向对接、研制力气集成四种典型方式。[5]但是现在仍存在着缺少利益驱动协同立异机制，各方动力和才干难以对接，致使产学研深度交融缺少等问题。面临高校转型期，要完成高档教育“优化结构办出特征”，习惯社会经济展开的需求，进步使用技术型专业人才培育质量是中心。

（二）关于酒店办理人才培育方式的研讨

作为旅作业三大支柱之一的酒店业一直以来蓬勃展开，并逐步成为旅行工业链中最具生机与生机的工业之一。酒店高档教育最早起源于欧洲（瑞士洛桑酒店办理学院），伴跟着酒店业的展开，不断老练完善，构成了多种酒店办理专业人才培育方式。国外较有代表性的有以“实践—理论学习与实践结合—实践”为中心的瑞士洛桑方式；澳大利亚重视学生专业常识的学习和时刻才干培育，设置合理的课程，进行以标准化实训办理为中心的“专业训练包方式”；香港理工大学将有用教育以及讲堂的理论使用于作业环境的“WIE校企协作方式”[6-7]。而我国酒店教育经过30多年的展开，也构成了学历教育与作业训练双轨并行，理论与实践相结合的“金陵办理训练方式”；各层次旅行院校依据本身状况，展开不同程度的以商场和作业需求为导向的“校企协作方式”；凭借国外专业教育优势树立协作关系的“中外协作方式”等。[8]跟着酒店业的快速展开，酒店办理人才培育方式也在不断更新。作为使用性极强的作业，面临高校转型，怎么结合专业特质，进行人才培育方式的重建及优化也将成为未来研讨酒店教育的方向。

二、产学研下使用技术型高校酒店办理人才

培育方式构建的要素

人才培育方式作为一个体系工程，是以校企协作、产学研结合的教育思想为辅导，以可以满意企业和社会展开需求为底子方针，以可以满意企业和社会展开需求为底子方针，以培育学生习惯出产、办理、缔造和效劳等多方面的作业才干为重要内容，以理论与实践相结合的教育方法，对人才培育整个进程进行体系化和社会化规划、打造一整套调和办理制度和点评体系的人才教育的进程。[9]因为人才培育方式的非单一性，涉及面较广，在构建要素上因而也存在许多争议。依据对相关材料的收拾，本文概括出了影响人才培育方式构建的首要要素，包括以下几方面。

1.培育方针与层次：人才培育方针作为高校教育的作业方针，由特定社会范畴和社会层次的需求所决议。酒店办理人才培育方针简略来说即培育什么样的酒店办理人才。酒店办理专业学生作业范畴首要在各大世界品牌酒店、邮轮、高档沙龙等（见表1）。跟着我国酒店业的展开，酒店作业新增岗位三四十万。但是，酒店硬件晋级的一起，对从业人员常识层次、本质及才干方面也有了更高的要求。现在，不少高校人才培育方针的定位与实践教育存在必定距离。只要科学地断定方针定位，才干更具导向性和鼓舞性。

2.课程设置：指依据相应专业选定相关课程和进行设置、组织。作为人才培育的底子，合理的课程体系决议了人才培育的高质量。关于使用型酒店办理专业人才培育而言，重视学生在专业实践操作、交流、协作、立异办理等方面才干的构成，重视实践，着重学生的参加性，依据岗位群打造课程体系才是高技术人才培育的要害。

3.教育方法与手法：包括教育方法、教育手法及教育途径。首要意图是完成教育方针。使用型高校酒店办理专业鼓舞理论与实践相结合，多选用互动式、实践教育手法。在实践课上，也更多选用实景教學方法。

4.校表里实训基地缔造：实训基地作为实训教育的要害，是为学生供给技术训练的重要场所。包括校园和企业签订协议，由企业供给实训岗位的校外实训基地，和校园依据专业特征与实践状况在校内缔造的校内实训基地。从国内大多数高校来看，校外实训基地缔造已获得较为丰厚的经历。而校内实训基地，因为重理论、轻实践，缺少仿真的实训模仿渠道，作用总是不太令人满意。

5.师资结构：师资作为教育质量的条件，关于着重实践才干的使用型教育更是如此。产学研结合下的高档酒店专业人才教育，需求经历丰厚、着手才干强的“双师型”教师队伍。不只能给学生供给作业才干训练，一起还可以参加到酒店的技术效劳和研讨上。

6.教育办理及点评：教育办理的意图是进步教育质量，经过树立科学合理的点评体系和评判标准，才干直观地反映出校园教育办理的水平，并及时调控，然后到达促进人才培育质量进步的意图。

三、产学研结合下使用技术型高校酒店办理

人才培育方式的优化战略

（一）清晰人才培育方针

使用技术型高校酒店办理专业是以培育学生把握效劳技术为突破口，结合商场需求，然后打造产学研下的使用技术型人才方式。

（二）校企协作开发中心课程

根据酒店业岗位作业进程和才干的进一步了解，结合学生专业构成才干的剖析，探究缔造“使用型课程体系”。校企间树立可持续展开的长效校企协作良性循环机制，开发中心课程，拟定人才培育标准，完成实习与作业一体化，然后到达资源共享。

（三）优化教育方法与手法

在教育方法与手法上，活跃测验理论教育与仿真模仿实验教育相结合的方式。行将讲堂还原为旅行企业的运营、效劳等实践场所，让学生经过人物扮演，感触和体会不同部分不同人物的功能和责任，然后把握作业技术，终究完成理论与使用相结合、学致使用的教育方针。

（四）创立模仿仿实在训基地

充分利用网络教育渠道体系，与高端品牌酒店协作，创立模仿仿真与实在作业环境相结合的开放型、出产型实训中心，完成酒店运营办理实训教育。把“校内实训基地”建成融教育、出产、训练和作业技术鉴定为一体的实训基地，为酒店专业学生供给一体化教育、工学替换的实训渠道基地。

（五）加强师资队伍缔造，优化教师结构

师资队伍构成，影响教育质量。经过“请进来，走出去”的方法，与酒店企业紧密联系。鼓舞专业教师多出去学习，进步双师型教师数量。经过活跃引入经历丰厚的高档酒店人才等方式，保证教育与作业、商场需求相接轨。

（六）完善教育办理及点评机制

1.与企业一起拟定教育研一体的办理与监控保证

机制，清晰各方责、权、利；2.树立实习监控办理体系，进步实习实践教育进程和质量的可控性；3.盯梢和调研作业需求动态，据此改善学生培育、教师教育等作业；4.充分利用教育信息体系，进步教师教育质量，对学生进行有用办理；5.展开多方位、多层次教育评比活动，鼓舞教师活跃参加教育竞赛、实验教育竞赛、教案评比、网络教育渠道缔造评比等多层面的教育评比和教育竞赛活动，强化教育奖赏，使教育质量稳步进步；6.树立日常教育办理标准，实在实施讲堂教育制度化、教育纪律常态化监控。

参考文献：

[1]童晓晖.产学研协作教育理念的生态构建[J].我国高教

研讨，2010，（6）.

[2]陈立红.产学研协作教育及其办学方式研讨[D].上海：

同济大学，2005.

[3]周云飞，段玉波.产学研协作教育的世界经历与启示

[J].云南社会主义学院学报，2013，（5）.

[4]蔡德彦，李钰.美、日、德三国产学研方式的比较研讨

[J].科教文汇：中旬刊，2014，（1）.

[5]尹贻林，王美玲，邓娇娇.根据产学研协作教育立异的应

用型人才培養机制研讨——以天津理工大学工程造价

专业为例[J].科技办理研讨，2015，（13）.